Linssi (Lens culinaris) yleinen raaka-aine itämaisessa ruuassa, ja jo muinaiset roomalaiset laivasivat linssejä Eurooppaan Egyptistä. Välimeren alueella linsseistä on tehty löydöksiä, jotka on kyetty ajoittamaan 11 000 eaa. Linssistä tunnetuimmat ovat vihreät ja punaiset. Yleensä linssit kannattaa huuhtoa hyvin ennen keittämistä. Vihreiden linssien keittoaika on noin puoli tuntia. Punaiset linssit kypsyvät kymmenessä minuutissa.

Kasvin nimi

---

Linssikasvin nimi on vanha. Kun optisia linssejä alettiin kehitellä, huomattiin niiden poikkileikkauksen yhtenäisyys linssikasvin siemenen kanssa ja optisia linssejäkin alettiin kutsua linsseiksi.

Historia

---

Platina luettelee lukuisan määrän erilaisia vaivoja, joita linssit lisäävät näön heikkenemisestä aina aivojen vahingoittumiseen asti. Hän kuitenkin jatkaa, että linssin huonot ominaisuudet voi kuitenkin välttää kaatamalla ensimmäinen keitinvesi pois ja lisäämällä toiseen keitinveteen hieman mausteita ja viinietikkaa. Lisäksi hän vihjaisee, että linssien sekaan voi sekoittaa ohrajauhoa, jolloin linsseistä tulee vieläkin ravitsevampia.

Lens | Vihannekset

Linse (Botanik) | Lentil | Lentille (plante) | Lens (botanica) | Lencse | Linse (plante) | Soczewica jadalna | Lins (växt)