Champagne.jpg Kuohuviini on alkoholijuoma, joka sisältää hiilihappoa. Se valmistetaan yleensä kaksinkertaisella käymisellä. Samppanja- ja siirtokäymismenetelmiä käytettäessä toinen käyminen tapahtuu pullossa, tankkikäymismenetelmällä painetankeissa. Kuohuvuus viiniin voidaan saada aikaan myös impregnoimalla siihen hiilihappoa samalla tavalla kuten virvoitusjuomia valmistettaessa.

Kuohuviiniä käytetään yleensä juhlajuomana. Tunnetuin kuohuviinilaatu on samppanja.

Kuohuviinien makeusasteet:

• Erittäin kuiva (Extra Brut) 0 - 6 (sokeripitoisuus g/l)
• Täysin kuiva (Brut) 0 - 15
• Kuiva (Extra Sec) 12 - 20
• Kuivahko (Sec) 17 - 35
• Puolikuiva (Demi Sec) 35 - 50
• Makea (Doux) yli 50

Viini

Vonkelwyn | Vi escumós | Schaumwein | Sparkling wine | Vino espumoso | شراب گازدار | Vino spumante | Mousserende wijn | 発泡ワイン | Musserende vin | Wino musujące | Игристое вино | Mousserande vin