Kiinankaali (Brassica pekinensis, syn. Brassica rapa subsp. pekinensis) on kaaleihin (Brassica) kuuluva kasvi. Kiinankaalista tunnetaan kaksi lajiketta: salaattikiinankaali ja pinaattikiinankaali.

Kiinankaalin lehdissä on paksut mehevät lehtiruodit. Sitä käytetään raakana silppuna salaateissa, ja keitettynä tai höyrytettynä useissa itämaisissa ruokalajeissa, muun muassa kevätkääryleiden täytteessä. Kiinankaalin suurimpia käyttäjiä maailmassa ovat korealaiset, joiden kansallisruoassa kimchissä kiinankaali on oleellinen ainesosa.

Kiinankaalia alettiin viljellä Kiinassa 400-luvulla. Eurooppaan se on tuotu 1800-luvulla, Suomeen se rynnisti edullisena keskitalven salaattiaineena 1980-luvulla.

Kiinankaali on läheisempää sukua mm. nauriille kuin varsinaiselle kaalille (Brassica oleracea).

Kaalit | Viljelyskasvit | Kaalit

Chinakohl | Chinese cabbage | Pe-tsaï | Chinese kool | ハクサイ | حوث بةسةي | Kinakål | 白菜