Olomuodot.svg Jähmettyminen on nesteen muuttuminen kiinteään olomuotoon. Jäätyminen on nimitys nestemäisen veden muuttumisesta kiinteäksi. Jähmettyminen on sulamisen vastakohta.

Aineen jähmettyessä vapautuu lämpöenergiaa sulamislämmön määrittelemän verran. Alijäähtymisellä tarkoitetaan tilannetta jossa neste pysyy nestemäisenä vaikka sen lämpötila laskee alle jähmettymispisteen.

Congelació | Tuhnutí | Erstarren | Freezing | Congélation | Stolling | 冷凍食品 | Krzepnięcie | Strjevanje