Hydrofobinen (engl. hydrophobic) tarkoittaa kemiassa vettähylkivää. Tämä ominaisuus on tärkeä mm. tietyissä solubiologisissa prosesseissa. Esimerkkejä hydrofobisista molekyyleistä ovat alkaanit ja rasvat. Usein myös sytoplasmassa olevien proteiinien sisäosat ovat hydrofobisia, kun taas solukalvon läpäisevien proteiinien ulko-osat, jotka ovat kosketuksissa hydrofobisen fosfolipidikalvon sisäosan kanssa, ovat hydrofobisia.

Hydrofobiset molekyylit kasaantuvat yhteen vedessä (tai muussa poolisessa liuottimessa). Tämä on seurausta entropian lisääntymisestä näin tapahtuessa. Vesimolekyyli ei voi tehdä vetysidoksia hydrofobisen molekyylin kanssa, jolloin ko. molekyylin vieressä olevan vesimolekyylin mahdollisten vetysidosten määrä pienenee. Kun hydrofobiset molekyylit kasaantuvat yhteen, on rajapinta veden ja hydrofobisen materiaalin kanssa pienin mahdollinen, jolloin entropia maksimoituu. Tämä johtaa näennäiseen attraktiovoimaan hydrofobisten molekyylien välillä, vaikkei mitään oikeaa voimaa van der Waalsin voiman lisäksi esiinny.

Katso myös

• Hydrofiilinen

Hydrophobie (Chemie) | Hydrophobe | Hydrophobe | Idrofobia | Hydrofoob | 疎水性 | Hydrofobowość | Hydrofob