D-fructose.png | Alfa-D-fructosa.png Fruktoosia eli hedelmäsokeri (C₆H₁₂O₆) on sokeri, jota esiintyy kaikissa hedelmissä ja hunajassa. Ruokosokerissa fruktoosi on toinen sokeriosa glukoosin kanssa. Fruktoosi on siis luonnonmukainen makeutusaine.

Fruktoosin moolimassa on 180,2 g/mol, sulamispiste (hajoaa) 103 - 105 °C, itsesyttymislämpötila 360 °C ja CAS-numero 57-48-7.

Aiheesta muualla

• Fruktoosin eli hedelmäsokerin kansainvälinen kemikaalikortti

Sokerit

Fructosa | Fruktose | Fruchtzucker | Fruktoos | Φρουκτόζη | Fructose | Fructosa | Fruktozo | Fructose | Fruttosio | פרוקטוז | Fruktos | Fruktozė | Fructose | フルクトース | Fruktoza | Frutose | Fruktos | ฟรุคโตส | Фруктоза | 果糖