Falafel (arabiaksi: فلافل; hepreaksi: פלאפל) on Lähi-idästä kotoisin oleva kasviksista tehty upporasvassa kullanruskeaksi friteerattu pyörykkä. Ruokalaji on lähtöisin Egyptistä, mutta suosittu myös monissa muissa Lähi-idän maissa, kuten Israelissa, Libanonissa ja Palestiinassa. Se on Syyrian kansallisruoka. Falafel on pikaruoissa merkittävä kasvisruoka.

Falafelin valmistuksessa käytetään tyypillisesti kik-herneitä, papuja, persiljaa, tilliä, maissi- tai vehnäjauhoja, valkosipulia, Cayenne-pippuria, korianteria, juustokuminaa eli jeeraa, seesaminsiemeniä ja suolaa. Variaatioita on runsaasti. Valmistellut ainekset jauhetaan hienoksi tahnaksi ja tahnasta tehdään pyöryköitä, jotka uppopaistetaan rasvassa.

Falafel tarjotaan tyypillisesti kuten kebab, pita-leipään käärittynä lisukkeiden kuten salaatin, tahini-kastikkeen (sisältää mm. seesamia) ja tulisen kastikkeen kera. Falafel-pyöryköitä voidaan tarjota myös riisillä tai ranskalaisilla perunoilla.

Suomessa falafel kuuluu lähes jokaisen kebab-ravintolan valikoimaan ja on erityisesti kasvissyöjien suosiossa. Se maistuu voimakkaasti jeeralta ja korianterilta, mutta ei ole niin tulinen kuin monet muut kebab-ravintoloiden ruokalajit.

Ruoka

فلافل | Falafel | Falafel | Falafel | Faláfel | Falafel | فلافل | Falafel | פלאפל | Falafel | ファラフェル | Falafel | Falafel | Falafel | 炸豆丸子