آسپرژیلوس (Aspergillus) قارچی است که برخی گونه‌های آن بیماری‌زا بوده و برخی استفاده صنعتی و غذایی دارند.

آسپرژیلوس فلاووس، آسپرژیلوس پارازیتیکوس و آسپرژیلوس فومیگاتوس گونه‌های بیماری‌زا بوده و آسپرژیلوس نایجر و آسپرژیلوس اورایزا گونه‌های مفید آن هستند.

آسپرژیلوس اورایزا:در فرآوری سویا «آسپرژیلوس اورایزا» مهمترین میکرو ارگانیسم تولید کننده آنزیمهای لازم است که در ایجاد عطر و طعم دخالت دارد. همچنین در این قارچ در تولید برخی از آنزیم های مورد نیاز در ژنتیک مولکولی کاربرد دارد.

آسپرژیلوس نایجر: در تولید اسید سیتریک بکار می‌رود.

میکروبیولوژی

Aspergillus | Aspergillus | Aspergillus | Aspergillus | コウジカビ | Kropidlak