Vinagreta es una salsa emulsión que contiene vinagre (a veces zumo de limón en su lugar) y un aceite vegetal. La palabra vinagreta proviene del diminutivo del término expresado en Francés para el vinagre.

Con esa base (vinagre y aceite), admite numerosas variantes dejando gran libertad en el aliño al cocinero.

Empleos

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Se suele emplear como acompañamiento en algunos de los platos con vegetales, así como aliño de ensaladas.

El la cocina rusa la Vinagreta (ruso: винегрет) es una ensalada de verduras cocidas acompañadas de sauerkraut, mezclado con aceite y sal. Se trata de una ensalada muy habitual de los días de fiesta.

Salsas

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