Taboulé (o tabbouleh) se trata de una ensalada preparado en Oriente Medio como un mezze. Su ingrediente primario es el bulgur, el tomate, y otras hierbas aromáticas finamente cortadas y servido con zumo de limón como aderezo.

Receta Típica

• 1 taza de trigo crudo molido (bulgur o Cuscús)
• 2 tazas de agua que previamente se han puesto a hervir
• 1/2 taza de cebollino finamente picado
• 6 cucharadas de hojas de menta cortadas finamente
• 2 tomates de tamaño mediano cortados en cubitos
• 5 cucharadas de aceite de oliva
• 1/2 taza de perejil muy picado
• 1/2 cucharadita de sal común
• 1/3 cucharadita de pimienta
• 1/3 vaso de zumo de limón

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