Los sorgos (Sorghum spp.) son un género de unas 20 especies de gramíneas oriundas de las regiones tropicales y subtropicales de África oriental. Se cultivan en su zona de origen, Europa, América y Asía como cereal para consumo humano, animal, y para la elaboración de bebidas alcohólicas. Su resistencia a la sequía y el calor lo hace un cultivo importante en regiones de elevada aridez, y es uno de los cultivos alimentarios más importantes del mundo.

Características

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El sorgo tiene un hábito similar al del maíz (Zea mays), aunque con un sistema radicular más extenso y ramificado, de características fibrosas y hasta 1,2 m de profundidad. El tallo es cilíndrico, de 1 a 3 m de altura, con una inflorescencia terminal en forma de espiga compuesta por floros bisexuales. El grano es una cariópside de alrededor de 4 mm de diámetro.

Cultivo

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Se estima qe la domesticación de la principal especie de uso alimentario de sorgo, Sorghum bicolor, se produjo alrededor del siglo I adC en la zona de Etiopía. Especies silvestres se utilizaban para alimentación desde hacía milenios, tanto en África como en la región índica.

Las especies cultivadas se agrupan en especies de grano, de paja, de jarabe y de pastura.

Poaceae

Сорго | Sorgo | Čirok | Durra | Sorghum | Sorghum | Sorgo | Durrat | Sorghum | Sorgo | דורה | モロコシ | Sorghum | Sorghum | Durra | Durra | Sorgo | Sorghum | Сорго | Sorghum | Durra | Сорго | 高粱