El Lahmacun es una pizza empleada en la cocina turca, denominada también como pizza turca. El nombre proviene del árabe lahm ala ajeen que significa carne sobre pasta. El Lahmacun se puede considerar un plato de comida rápida que puede comerse en muchos restaurantes a pie de calle.

Se trata de un plato anatoliense que suele estar hecho de pan en su base y que se sirve con carne (generalmente de cordero) picada y algunas verduras tales como cebollas y tomates, comino, aceite de oliva, Sumac y pimienta. Para servir se sule echar unas gotas de limón y unas hojas de perejil. Una vez que se ha cocinado en el horno, se suele enrollar y se puede comer en la mano.

Otras variantes de Lahmacun pueden tener en su interior enrollado algunas ensaladas tales como Tsaziki o pepinos, ajos, etc, dependiendo del gusto del cocinero que lo sirve.

Gastronomía de Turquía

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