Camelia sinensis es la especie cuyas hojas y brotes se utilizan para elaborar té.

Localización

Nativa del sudeste de Asia, hoy se cultiva en todo el mundo, en regiones tropicales y subtropicales.

Descripción

Es un arbusto o árbol pequeño perenne que posee una fuerte raíz principal; el árbol normalmente se recorta para que no sobrepase los 2 m cuando se cultiva por sus hojas para elaborar té. Las hojas son de 4-15 cm de longitud y 2-5 cm de ancho. Las flores son blanco-amarillentas, entre 2-4 cm de diámetro y con 7-8 pétalos. Las semillas, al prensarse, destilan un aceite.

Usos

De esta especie se elabora el té verde, semi-fermentado y té negro, que se procesa para obtener diferentes grados de oxidación.

Las hojas contienen alrededor de un 4% de cafeína. Las características y diferente composición química de las hojas recolectadas, según la edad, producen diferentes tipos de té. Las hojas más viejas son de color verde oscuro. Las tiernas, de color verde pálido y con una corta pubescencia blanca en el envés son las preferidas.

La variedad más utilizada es la Assam (a veces llamada C. sinensis assamica o C. assamica) y la planta de China (llamada C. sinensis sinensis), así como varios cruces de estas dos.

Theaceae

Tebusk | Camellia sinensis | Teepensas | Théier | קמיליה סיננסיס | Camellia sinensis | Camellia sinensis | Chè (thực vật) | 茶树