El Anthriscus cuyo nombre en castellano es: Perifollo, Cerefolio, Perifolio. Según alunos científicos esta planta es más conocida por las verduleras y los pastores que por los botánicos. Se conoce como planta cultivada, de caracter anual, que crece de dos a tres palmos de altura, con las hojas recortadas en numerosos fragmentos. Las floresde la planta son blancas y tienen cinco radios. El fruto es angosto y prolongado cuando madura adquiere un color negro. La planta despide un aroma afradable.

Empleo

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Esuna planta que se emplea más para su uso culinario que el medicinal. Es diurética, aperitiva, tónica y estimulante.

Especies

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• Anthriscus caucalis
• Anthriscus cerefolium
• Anthriscus neglecta
• Anthriscus nitida
• Anthriscus sylvestris

Apiaceae

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