La cebolla común, cabezona o de jardín (Allium cepa) es una planta herbácea bulbosa de la familia de las aliáceas], cultivada en todo el mundo para su empleo en gastronomía; se consume principalmente el bulbo, pero también las hojas. Toda la cebolla posee un sabor y olor fuerte, debido a la alicina, que se suaviza con la cocción.

Hay numerosos cultivares de cebollas de uso común en cocina: cebolla blanca, cebolla roja, cebolleta, cebollita francesa, chalota, calçots.

Procedencia

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La cebolla se situa entre las primeras plantas cultivadas. Teorizando, podemos situarla en Asia central. Más certeza se tiene en su entrada europea por los griegos y romanos.

Alliaceae | Plantas bulbosas

بصل | Лук | Ceba | Zwiebel | Onion | Cepo | پیاز | Keltasipuli | Oignon | Cebola | Vöröshagyma | Allium cepa | タマネギ | Bawang | Ui (bolgewas) | Cebula zwyczajna | Cebola | Црни лук | Gul lök | Soğan | 洋蔥 | Chhang-thâu