Salami aka.jpg Kolbaso estas manĝaĵo farata el hakata viando kun alia partoj de besto, spicoj kaj aliaj enhavaĵoj. Ĉi-tiuj enhavaĵoj estas pakata en manĝebla tegaĵo – tradicie, la intesto de besto.

Freŝa kolbaso estas ĉiam kuirita. Seka kolbaso estas nur sekigita aŭ fumita. La kolbaso estas konservata kontraŭ putriĝo iel (fumado, sekigado, kuirado, fritado kaj poste rezervado en graso, aŭ simple en fridujo). Pecoj de kolbaso (sen tegaĵo) estas popularo enhavaĵo en pico en multaj landoj.

Historio

---

La vorto devenas el la hungara kolbász, laŭ prononco kolbAs, kiu mem venas el slavaj vortoj.

Specoj de kolbaso

---

• salamo
• sangkolbaso
• somera kolbaso

Viandoj

Wurst | Sausage | Salchicha | Saucisse | נקניק | Salume | ソーセージ | Worst | Pølse | Kiełbasa | Колбаса | Sausage | Korv