Karamelo estas rostita, iom fandita sukero kiu ree solidiĝis kaj restis bruna. Oni uzas ĝin por kovri dolĉaĵojn, kaj kiel kolorigilon en drinkaĵoj kiel kolao.

Karamelo ankaŭ signifas dolĉaĵon faritan per kuna bolado de lakto kaj sukero, kiu ankaŭ havas la brunan koloron, ĉar la sukero varmegiĝis.

En Argentino kaj aliaj latinamerikaj landoj, oni manĝas karamelkremon, kiu estas farita per kuna bolado de lakto, sukero kaj vanilo, kaj restas dikflua, do ne tute solidiĝas. Oni manĝas ĝin sur pano, en Churro-j kaj en Alfajor-oj.

kando Dosiero:Caramel-1.jpg| Dosiero:Caramel 1.jpg| Dosiero:Caramel Structure.png|
Manĝaĵoj | Kuirarto | Koloroj | Biokemio

Karamell | Caramel | Caramel | קרמל | キャラメル | Karamel | Karmel