Als Zusatzstoff wird ein Stoff bezeichnet, der einem Grund-Produkt zugegeben wird, um dessen Eigenschaften in einem genau definierten Sinne zu ändern.

• Bei Lebensmitteln: Der Lebensmittelzusatzstoff
• Beim Beton: Betonzusatzstoffe
• Bei Futtermitteln: Futtermittelzusatzstoff