Zitrone

Zitrone

:	Dreifurchenpollen-Zweikeimblättrige (Rosopsida)
:	Rosenähnliche (Rosidae)
:	Seifenbaumartige (Sapindales)
:	Rautengewächse (Rutaceae)
:	Zitruspflanzen (Citrus)
:	Zitrone

Wissenschaftlicher Name Citrus limon (L.) Burm. f.

Die Zitrone (Citrus limon) ist eine Zitruspflanze mit etwa faustgroßer Frucht, länglich-oval mit gelber oder grün-gelber Schale, Fruchtfleisch mit sehr saurem Geschmack (Zitronensäure) und hohem Vitamin C-Anteil. Sie wächst an einem Baum.

Zitronensaft wird (gesüßt) vielfältig für die Zubereitung von Speisen und Getränken verwendet, siehe Limonade. Die abgeriebene Schale der Zitrone wird gerne als aromatisierende Zutat in der Küche und beim Backen verwendet, siehe Zitronengelb. Zum Verzehr geeignet ist nur die Schale einer unbehandelten Zitrone; allerdings werden Zitrusfrüchte vor dem Transport meist mit einer wachsartigen Schutzschicht überzogen und die Schale wird mit Konservierungsmitteln wie Biphenyl (E230) oder Thiabendazol (E233) besprüht. Der Verzehr dieser behandelten Schalen ist ungesund. Zitronenlorbeer und Zitronenblätter werden vor allem in der thailändischen Küche benutzt.

Zitronenbäume gedeihen in Kübeln auch in Mitteleuropa, wenn man etwas Sorgfalt walten lässt; früher waren sie fester Bestandteil von Orangerien. Eine botanische Besonderheit des Zitronenbaums ist, dass dieser ganzjährig gleichzeitig Blüten wie Früchte trägt.

Inhaltsstoffe

Wie alle Zitrusfrüchte ist die Zitrone reich an Pektin, Phosphor für Zähne und Knochen.

100g Zitrone enthalten:
kcal	kJoule	Wasser	Fett	Kalium	Calcium	Magnesium	Vitamin C
35-56	151-235	84-90 g	0,6 g	149 mg	11 mg	28 mg	51 mg

Quelle: EU Nährwertkennzeichnungsrichtlinie (EU NWKRL 90/496/EWG) & REWE Nährwerttabelle

Tagesbedarf eines Erwachsenen bei 100 g
Kalium	Calcium	Magnesium	Vitamin C
7%	1%	9%	71%

Quelle: EU Nährwertkennzeichnungsrichtlinie (EU NWKRL 90/496/EWG)

Sonstiges

Umgangssprachlich steht der Begriff als Preis für fehlerhafte oder minderwertige Produkte und Dienstleistungen("silberne Zitrone").

Die größten Zitronenproduzenten

Folgende Tabelle gibt eine Übersicht über die größten Produzenten von Zitronen weltweit:

Die größten Zitronenproduzenten weltweit (2004)
Quelle: Handelsblatt *Die Welt in Zahlen* (2005)
- bgcolor=#DDDDDD	Rang	Land	Menge (in Tsd. t)	Rang	Land	Menge (in Tsd. t)	- bgcolor=#EEEEEE	1	Mexiko	1.825	9	Italien	550	- bgcolor=#EEEEEE	2	Indien	1.420	10	Türkei	535	- bgcolor=#EEEEEE	3	Iran	1.100	11	Ägypten	300	- bgcolor=#EEEEEE	4	Spanien	1.050	12	Peru	255	- bgcolor=#EEEEEE	5	Argentinien	950	13	Südafrika	210	- bgcolor=#EEEEEE	6	Brasilien	950	14	Chile	150	- bgcolor=#EEEEEE	7	USA	732	15	Guatemala	143	- bgcolor=#EEEEEE	8	China	618	16	Griechenland	110	- bgcolor=#EEEEEE

Siehe auch: Die größten Orangenproduzenten

Vermehrung

Zitronen werden meist über Stecklinge vermehrt. Eine Vermehrung ist auch über die Kerne möglich. Wenn man per Kerne vermehrt, ist der Wuchs der Pflanze nicht so stark. Die Zitrone blüht dann erst nach 10-15 Jahren. Die Vermehrung per Stecklinge bedeutet, dass von einer bestehenden Zitrone ein Ast abgeschnitten und dann eingesetzt wird.

Bildergalerie

Bild:Lemon.jpg|Ganze und aufgeschnittene Zitrone Bild:Zitronen_abends.jpg|Zitronenbaum aus Griechenland Bild:Lemon_tree_flowers_with_ant.jpg|Zitronenblüten Bild:Zitronen-bluete.jpg|Zitronenblüte

Weblinks

}}

Siehe auch: Essen und Trinken