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Weinbau in Österreich wird auf einer Fläche von fast 50.000 ha betrieben. Auf dieser werden von etwa 32.000 Betrieben, inklusive der ca. 6.500 flaschenabfüllenden Betriebe, im Durchschnitt 2,5 Millionen Hektoliter Wein pro Jahr produziert. Die Erzeugung von Tafeltrauben spielt in Österreich nur eine sehr untergeordnete Rolle. Weinanbaugebiete_Österreich.png

Weinbaugebiete

Die Weinbauflächen werden 4 Weinbauregionen und diese dann nochmals in 16 Weinbaugebiete unterteilt.

Weinbauregion Weinland Österreich

Diese Weinbauregion umfasst mit den Weinbauflächen der Bundesländer Niederösterreich (ca 30.000 ha) und Burgenland (ca 14.600 ha) knapp 92 Prozent der Weinbauflächen des gesamten Bundesgebietes. Gemeinsam stellen sie 12 der 16 Weinbauregionen.

Wachau
In der Abbildung: 1
  • Lage: sonnige Hanglagen im Donauabschnitt Wachau. Das Weinbaugebiet umfasst von 33 Stromkilometern zw. Melk und Krems nur die 15 km westlich von Krems und die unmittelbar angrenzende Seitentäler, die sogenannten Wachauer Gräben. Weinbau wird auf den Hängen bis auf ca. 450 m Seehöhe, bzw. 250 m über der Donau betrieben.
  • Boden: Meist verwitterte Urgesteinsböden an den Steilhängen mischen sich in tieferen Lagen mit Löss. Im Tal teilweise auch sandige Böden. Typisch für die Wachau sind die durch Trockenmauern begrenzten Steinterrassen.
  • Klima: Die Ausläufer des warmen pannonischen Klimas kommen von Osten bis in die Wachau. Aus dem Westen gelangen die Ausläufer der gemäßigten, atlantischen Luft. Zu diesen beiden kommen noch die kühlen, oft feuchteren Luftmassen aus dem Norden, die durch die Wachauer Gräben in das Donautal gleiten. Einer der größeren Gräben ist der Spitzer Graben. Das Zusammenspiel dieser 3 Klimaeinflüsse sorgt für eine ständige Luftzirkulation, die die Bukettbildung wesentlich mit beeinflusst.
  • Anbaufläche: ca. 1390 ha aufgeteilt auf etwa 860 Weinbaubetriebe.
  • vorwiegende Weinsorten und deren Anbaufläche: weiß: Grüner Veltliner 51%, Riesling 13%, Müller-Thurgau 9%
  • weitere Weinsorten von bedeutender Menge: weiß: Neuburger 6%, Chardonnay 5% rot: Zweigelt 5%
  • Bekannteste Rieden: Dürnstein: Kellerberg, Schütt, Kreutles, Loibenberg; Spitz: Tausendeimerberg, Honivogel, Singerriedel, Rotes Tor; Weissenkirchen: Achleiten, Klaus, Frauengärten
=Besonderheiten
=
  • Dinstlgut: Das Dinstlgut in Loiben gehört zu den ältesten Weingütern Österreichs. Seine Anfänge gehen auf eine Schenkung Ludwig des Deutschen im Jahre 860 zurück.
  • Vinea Wachau : Ca. 200 Betriebe sind im Gebietsschutzverband Vinea Wachau Nobilis Districtus, wie die korrekte Bezeichnung lautet organisiert und betreiben 85% der Rebfläche dieses Weinbaugebietes. Weine dieses Gebietsschutzverbandes dürfen die Gebietsbezeichnung Vinea Wachau Nobilis Districtus tragen und entsprechen strengeren Qualitätskriterien als herkömmliche Qualitätsweine. Bekannt ist der Verband für die drei Qualitätskategorien Steinfeder, Federspiel und Smaragd.
  • Neuburger: Eine weiße Rebsorte die aus der Wachau stammt. Sie soll in den 1860er Jahren erstmals in der Gemeinde Arnsdorf gepflanzt worden sein. Heute ist vor allem der Spitzer Graben für seine hochwertigen Neuburger bekannt.

Kremstal
In der Abbildung: 2
  • Lage: Kremstal nördlich der Donau
  • Boden: Urgesteinsböden im Westen, Löss und Lehm im Osten und Süden
  • Klima: Rand des pannonischen Klimagebietes. Zur Reifezeit strömt aus der Hochebene des umliegenden Weinviertels kühle, sauerstoffreiche Luft in das Tal, dadurch große Schwankungen zwischen Tag- und Nachttemperatur. Die Temperaturschwankungen, die hohe Luftfeuchtigkeit und die Herbstnebel begünstigen die Würzigkeit und die Finesse der Weine.
  • vorwiegende Weinsorten: Grüner Veltliner, Riesling, Roter Veltliner
  • Anbaufläche: ca. 2400 ha

Kamptal
In der Abbildung: 3
Traisental
In der Abbildung: 4

Donauland
In der Abbildung: 5

Weinviertel
In der Abbildung: 6
Carnuntum
In der Abbildung: 7

Thermenregion
In der Abbildung: 8

Neusiedlersee
In der Abbildung: 9

Neusiedlersee-Hügelland
In der Abbildung: 10

Mittelburgenland
In der Abbildung: 11

Südburgenland
In der Abbildung: 12

Weinbauregion Wien

Die Weinbauregion Wien entspricht dem Weinbaugebiet Wien und liegt innerhalb der Stadtgrenzen. Die Anbaufläche von fast 700 ha entspricht 1,4% der Gesamtrebfläche und machen Wien zur einzigen Hauptstadt der Welt mit nennenswerter Weinproduktion, wobei auch die Stadt Wien selbst ein Weingut unterhält. Als regionale Besonderheit gilt der Gemischte Satz, im Gegensatz zur Cuvee werden unterschiedliche Rebsorten nach der Lese gemeinsam zu Wein weiterverarbeitet.
Wien
In der Abbildung: 13
  • Lage: innerhalb der Stadtgrenzen, hauptsächlich im Norden und Westen von Wien
  • Boden: Schiefer, Schotter- und Lössböden
  • Klima:
  • vorwiegende Weinsorten: Grüner Veltliner, Weißburgunder
  • Anbaufläche: ca. 700 ha

Weinbauregion Steirerland

Die Steiermark ist mit einer Rebfläche von 3280 ha nach Wien die kleinste Weinbauregion Österreichs. Dies entspricht ca 6,8% der gesamten Rebfläche Österreichs. In der Weinbauregion Steierland werden noch 3 Weinbaugebiete unterschieden. Die Weinberge befinden sich in der Regel in Steillagen auf einer Höhe bis zu 700 m über NN.. Die Witterung ist schwach kontinental, im Sommer warm und im Winter mäßig kalt. Im Durchschnitt fallen ca. 1000 mm/Jahr Niederschlag. Dieses Klima macht die Steiermark zu einem Weißwein-Land. Ca. 2400 ha Rebfläche (also knapp 75 %) sind mit weißen Reben bestockt. Die wichtigsten Rebsorten sind der Welschriesling (670 ha) und der Weißburgunder (570 ha). Bei den roten Rebsorten dominieren der Blaue Wildbacher und der Zweigelt.

Südoststeiermark
In der Abbildung: 14

Südsteiermark
In der Abbildung: 15

Weststeiermark
In der Abbildung: 16 In der Weststeiermark ist mit dem Schilcher ein sehr spezifischer Wein beheimatet. Der Schilcher ist gesetzlich besonders geschützt und darf nur aus der Blauen Wildbacher Rebe gewonnen werden, deshalb kommt die Weststeiermark als Hauptanbaugebiet dieser Sorte eine besondere Bedeutung zu.

Weinbauregion Bergland

In dieser Region sind die Anbaugebiete der 5 Bundesländer Oberösterreich, Kärnten, Salzburg, Tirol und Vorarlberg zusammengefasst. Diese spielen mit insgasamt 21 ha eine untergeordnete Rolle und machen flächenmäßig nur ca. 0,05% der gesamten Weinbaufläche Österreichs aus.

Qualitätsstufen nach dem Österreichischen Weingesetz

Tafelweine:

Qualitätsweine:

Prädikatsweine:

Seit 2003 gibt es in Österreich auch gebietsspezifische Qualitätsweine, die DAC-Weine. Ein DAC (Districtus Austriae Controllatus) ist ein Qualitätswein aus einem bestimmten Anbaugebiet. Welche Sorte und konkrete Qualtitätsanforderungen an den DAC gestellt werden, beschließen sog. interprofessionelle Komitees. Zum Beispiel ist der DAC-Weinviertel ein Grüner Veltliner mit mindestens 12 % Vol. Alkohol. Ziel dieser Maßnahme war, eine international vergleichbare Qualitätsschiene in Österreich zu schaffen.

Zusätzlich gibt es noch einige lokale Bezeichnungen, die jedoch nicht gesetzlich geregelt sind:

  • Heuriger (Wein der letzten Lese, darf bis 31. Dezember des Folgejahres angeboten werden)
  • Steinfeder (Qualitätswein aus der Wachau, max. 10,7 Vol%, trocken, Mostgewicht 73 - 83 ° Öchsle)
  • Federspiel (Wein) (Kabinettswein aus der Wachau, 10,7bis 11,9 Vol%, trocken, Mostgewicht mindestens 83° Öchsle)
  • Smaragd (Wein) (Qualitätswein aus der Wachau, min. 12 Vol%, trocken, Mostgewicht mindestens 90° Öchsle)

Sturm, Staubiger, Heuriger

Als Sturm wird der noch in Gärung befindliche süsse Most bezeichnet, der nur für kurze Zeit in einer offenen Flasche in den Handel kommt und sehr beliebt ist. Wenn die Gärung langsam endet, wird der ungefilterte Wein zum „Staubigen“. Heuriger ist in Österreich die Bezeichnung für den Wein der letzten Ernte. Dieser wird zu Martini getauft (11. November), damit erst wird der „Staubige“ zum „Heurigen“. Der nun so bezeichnete junge Wein wurde also in diesem oder im Herbst letzten Jahres gekeltert. Dieser darf dann als Heuriger bis zum 31. Dezember des Folgejahres ausgeschenkt werden, danach wird er zum Alten. Die Weinhauer verkaufen diesen Wein entweder im Buschenschank oder beim Heurigen oder direkt an die Endverbraucher in einer Zweiliterflasche, dem so genannten „Doppler“ (von Doppelliter).

Weine höherer Qualität werden auch von den Winzern ausschließlich in schlanken Bouteillen zu 0,75l verkauft. Heutzutage werden beim Heurigen auch ältere Jahrgänge ausgeschenkt, da mit diesen oft bessere Preise zu erzielen sind.

Weblinks

Österreichische Küche | Weinbaugebiet

Viticulture en Autriche | Wäibau an Éisträich

 

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