Vermicelles ist eine Südschweizer Spezialität in Püreeform. Der Hauptinhaltsstoff sind Esskastanien, meist verfeinert durch Butter, Läuterzucker, Kirschwasser und Vanillezucker.

Serviert wird Vermicelles in gepresster „Spagetti“-Form, mit Schlagsahne und Meringue. Im Laden wird das gefrorene Püree in Blöcken verkauft.

Weblinks

• Rezept für Vermicelles

Süßspeise | Schweizer Küche