Verdauungsenzyme sind Enzyme, die unter anderem Nahrung in ihre Einzelteile zerlegen, um sie so für den Stoffwechsel verwertbar zu machen. Die Aufgabe fast aller dieser Enzyme ist es, langkettige Moleküle (Kohlenhydrate, Fette ...) in einfachere Verbindungen aufzuspalten.

Im Mund wirkt zum Beispiel die α-Amylase, später, wenn die Nahrung in den Magen gelangt, wirken Pepsin und Katepsin, im Zwölffingerdarm spaltet der Gallensaft weiter. Im Dickdarm wirken für Kohlenhydrate die Lactasen und für Fette die Darmlipasen. Für Eiweiße sind die Dipeptidpeptidasen zuständig. Die Bauchspeicheldrüse stellt viele Verdauungsenzyme her, ohne die Nahrung nicht verwertet werden kann.

Die entsprechenden Enzyme werden nicht ausschließlich im Köper gebildet, sie sind auch teilweise in der Nahrung enthalten - besonders dann, wenn sie roh und frisch ist. Obst und Gemüse wird im Durchschnitt etwa zu 70 % mit den darin enthaltenen Enzymen verdaut. Bei Problemen mit der Verdauung (Durchfall, etc.) empfiehlt es sich darum in den meisten Fällen, auf Rohkost umzusteigen. Besonders Wildtiere, die sich fast ausschließlich von frischer Nahrung ernähren, leiden darum im Gegensatz zu vielen Haustieren sehr selten an Verdauungsproblemen.

Verdauungsenzyme des Menschen

Peptidasen (Enzyme, die Proteine oder Peptide spalten können) = Proteasen (Eiweiß spaltende Enzyme)

• Pepsin (Dient dem Abbau von Eiweißen im Magen)
• Katepsin
• Trypsin (Abbau von Eiweißen im Dünndarm)
• Chymotrypsin (spaltet bevorzugt an speziellen Peptidbindungen (milchgerinnend))
• Elastase (spaltet Elastin)
• Erepsin (Enzym, das die Aufspaltung von Proteinen in Aminosäuren katalysiert)

Amylasen (Enzyme die Polysaccharide (z.B. Stärke) spalten)

• Ptyalin (α-Amylase, beginnt mit Abbau von Kohlenhydraten im Mund)

Lipasen (Fett spaltende Enzyme),

andere :

• Lactase (spaltet Milchzucker (Laktose) in Galaktose und Glukose)

Siehe auch

Digestive enzyme

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