Einkorn BMK.jpg, links in Spelzen, rechts entspelzt]]

Die Spelze ist eine trockene häutchenartige Schale bzw. das Hüllblatt um die Fortpflanzungsorgane der Blüten von Süßgräsern und Riedgräsern (zweiteilig bzw. von zwei Seiten her, eine sog. Vorspelze und eine Deckspelze), bzw. um die aus meist mehreren Blüten gebildete Ähre selbst (Hüllspelze).

Bei den wirtschaftlich genutzten Getreidearten sind insbesondere die Vor- und Deckspelze von Belang. Nach der Befruchtung entwickelt sich zwischen ihnen das Korn. Die Spelzen müssen vor der Weiterverwendung durch Schälen entfernt werden.

Pflanzenmorphologie

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