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Ein Spätzlehobel ist ein Werkzeug, um rationell Spätzle herzustellen.

Er besteht aus zwei Teilen: dem Hobel - einer Gemüse-Raspel oder -Reibe vergleichbar - und einem Teigbehälter (auch Trichter genannt). Der Trichter befindet sich in einer Schiene, um eine exakte Führung auf dem Hobel zu gewährleisten. Der Hobel besteht in der Regel aus Edelstahl oder Kunststoff und misst in der Länge ca. 30 Zentimeter.

Zur Herstellung der Spätzle wird der Hobel auf den Rand eines Kochtopfes mit kochendem Wasser gelegt und der zähflüssige Teig in den Trichter gefüllt, der durch Hin- und Herschieben des Teigbehälters durch die Löcher des Hobels in den Topf fließt. Die Länge der Spätzle wird durch die Zähflüssigkeit des Teiges und die Geschwindigkeit des Reibe-Vorgangs bestimmt.

Den selben Zweck mit einer anderen Methode erfüllt die Spätzlepresse.

Küchengerät