Stout.jpg Schwarzbier ist eine Biersorte. Schwarzbiere sind dunkle Vollbiere, die heute - anders als früher - meist untergärig hergestellt werden. Der Alkoholgehalt beträgt in der Regel zwischen 4,8 und 5% Vol.

Herstellung

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Seine dunkle Farbe erhält Schwarzbier meist durch die Verwendung dunklen Braumalzes oder Röstmalzes - was ihm die typisch röstige Note gibt -, seltener auch durch Farbebier.

Geschichte

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Die Wurzeln dieser Biersorte finden sich vor allem in Thüringen und Sachsen; die früheste urkundliche Erwähnung in Thüringen stammt aus dem Jahre 1543. Ein berühmter Schwarzbiertrinker war Goethe. Das älteste bekannte Schwarzbier ist die seit dem Mittelalter (erstmalige urkundliche Erwähnung 1390) in Braunschweig gebraute „Braunschweiger Mumme“.

Beispiele

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Bekannte Marken in Deutschland:

• Köstritzer
• Eibauer
• Schwarzer Steiger (Carlsberg-Gruppe/Holsten/Feldschlößchen)
• Märkischer Landmann (Radeberger-Gruppe/Berliner Kindl)
• Bernauer Schwarzbier (Berliner Bürgerbräu)

Verschiedenes

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Auch in Tschechien bieten viele Brauereien Schwarzbiere an.

Andere bekannte dunkle Biersorten sind Altbier (Düsseldorf) oder dunkles Hefeweizen (Bayern).

Ein Biermischgetränk bestehend aus Schwarzbier und Cola ist unter dem Namen Greifswalder bekannt.

Biersorte

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