Meze.jpg]] Schafskäse (korrekt „Schafkäse“) ist Käse, hauptsächlich Weichkäse, aus Schafsmilch (korrekt „Schafmilch“). Schafskäse unterscheidet sich vor allem durch den stärkeren Geruch und Geschmack (vgl. Ziegenkäse) von Käse aus Kuhmilch.

Typische Schafskäsesorten sind Abertam, Beenleigh Blue, Brinsen, Liptauer, Klenczer, Kaschkaval, Schaf-Feta, Schaf-Halloumi, Lanark Blue, Kefalotiri, Idiazabal, Manchego, Oscypek, Pecorino, Roncal, Roquefort und Torta del Casar.

Fachsprache (Käse) | Schaf