Das Wort Sauer kann folgendes bedeuten:

Eine Eigenschaft:

• eine geschmackliche Empfindung, die über die Zunge erfahren wird, siehe Geschmackssinn
• die Eigenschaft einer chemischen Verbindung, siehe pH-Wert, SH-Wert
• ein salopper Ausdruck für den Gemütszustand "verärgert, beleidigt"
• im Druckwesen eine bezahlte, aber noch nicht geleistete Arbeit.
• die Kurzform für Sauerteig, vor allem in Wendungen wie "Anfrischsauer"

Einen Familiennamen:

• Emil von Sauer (1862-1942), deutscher Komponist, Pianist und Musikpädagoge
• Erich Sauer
  • Erich Sauer (Theologe) (* 1898 – † 1959)
  • Erich Sauer (Künstler) (* 1931)
• Friedrich Adolf Sauer (1756-1839), deutscher Kleriker, Pädagoge und Schulreformer
• Gunnar Sauer
• Hans Sauer (1923-1996), deutscher Erfinder
• Joachim Sauer, Professor, Ehemann von Angela Merkel
• Johann Christoph Sauer (1695-1757), erste deutsche Buchdrucker in Nordamerika
• Jörg Uwe Sauer, Schriftsteller
• Joscha Sauer, Cartoonist
• Kiki Sauer, deutsche Musikerin
• Manfred Sauer (* 1960), evangelischer Geistlicher aus Österreich
• Michael Sauer
  • der deutscher Leichtathlet und Fernsehjournalist Michael Sauer (* 1941)
  • der deutsche Künstler Michael Sauer (* 1949)
  • der deutscher Historiker Michael Sauer (* 1955)
  • der deutsche Fußballspieler Michael Sauer (* 1969)
• Rainer W. Sauer (* 1958), deutscher Journalist, Kabarettist und Elektronikmusiker
• Sabine Sauer, Moderatorin und Ansagerin
• Wilhelm Sauer (1831-1916), Orgelbaumeister
• Wolfgang Sauer, deutscher Sänger

Ein Gewässer:

• ein Bach im Kreis Paderborn: Sauer (Bach)
• ein Nebenfluss der Mosel: Sauer (Fluss)
• ein Nebenfluss des Rheins: Sauer (Elsass)

Einen Kurznamen:

• für den Waffenhersteller J. P. Sauer & Sohn GmbH und seine Produkte

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