Rösten oder auch Röten bedeutet ursprünglich Verrotten; später gezieltes Verändern von Halbfabrikaten durch bestimmte Lagerungs- oder Erhitzungsprozesse.

• Rösten in der Nahrungs- und Genussmittelherstellung bzw. verarbeitung siehe unter Rösten (Garmethode)

• Rösten in der Metallurgie siehe unter Rösten (Metallurgie)

• Rösten in der Gewinnung von pflanzlichen Fasern siehe unter Rösten (Faserpflanzen)