Gourt Home::Gourt :: Roggenbrot
Roggenbrot ist ein mit mindestens 90% Roggenmehl hergestelltes Brot.
Es wird aus Mehl bzw. Schrot, Wasser, Hefe, Salz, Sauerteig und Brotgewürzen wie Kümmel, Anis, Fenchel oder Koriander hergestellt.
Geographische Bezeichnung
- Berliner und Rhöner Landbrot sind überregional verbreitete Roggenbrote.
Weblinks
- Grundlagen der Roggen-Backfähigkeit Artikel auf Oekolandbau.de
"Roggenbrot"