Weintrauben.Weiss.JPG Die Pflanze, aus deren Früchten Wein gewonnen wird, ist die Weinrebe. Sie liegt, wie die meisten Nutzpflanzen, in unterschiedlichen Sorten vor. Bei der Weinrebe bezeichnet man diese Variabilität als Rebsorte. Hauptsächlich die Rebsorte bestimmt – neben der durch Anbau bestimmten Lage und dem Boden – Geschmack und Charakter eines Weines.

Die Ampelografie ist die Wissenschaft von den Rebsorten, die sich früher auf die detaillierte Beschreibung der einzelnen Sorten beschränken musste. Seit es die DNA-Analyse gibt, konnten viele Verwandtschaftsbeziehungen von Sorten aufgeklärt werden.

Geschichte

Durch Züchtung aus wilden Weinsorten sind seit etwa 5000 v. Chr. 8.000 bis 10.000 Rebsorten entstanden. Lange Zeit glaubte man, dass die ältesten Rebkulturen im Ägypten des 4. Jahrhundert v. Chr. kultiviert wurden. Es spricht aber vieles dafür, dass Trauben zuerst im Bereich der heutigen Länder Armenien und Georgien genutzt und gepflegt wurden. In Griechenland wurden die ersten Rebstöcke ein paar hundert Jahre später angebaut. Von dort aus breiteten sie sich mit den Römern in Sizilien, Süditalien, Spanien, Südfrankreich und Portugal aus. Auch nach Österreich, Deutschland und in die Schweiz brachten Römer die Weinkultur. Mit dem Ende des Römischen Reiches wurde auch weniger Wein angebaut. Erst durch die christlichen Klöster im 12. und 13. Jahrhundert wurde Wein wieder stärker angebaut und die Züchtung der Rebsorten sowie die Kellertechnik erweitert. Besonders die Engländer waren in den folgenden Jahrhunderten die größten Weinimporteure und "erfanden" in vielen südlichen Regionen die gespriteten Weine, um sie länger lagern und damit nach England transportieren zu können.

Kolumbus führte europäische Rebsorten und den Weinbau in Mittel- und Südamerika ein. Im 16. bis 18. Jahrhundert weitete sich der Weinhandel aus, Transportwege wurden ausgebaut, und die Nachfrage in den wachsenden Städten stieg. Zur bisher größten Krise im Weinbau kam es um 1860, als durch die aus Amerika eingeschleppte Reblaus, einen Wurzelschädling, fast der gesamte europäische Rebbestand in nur wenigen Jahren vernichtet wurde. So kommt es, dass heute alle europäischen Rebsorten fast ausnahmslos auf amerikanischen Unterlagen aufgepfropft werden, die sich als resistent gegen den Schädling erwiesen haben (siehe Veredelung). In Deutschland gibt es beispielsweise an der Mosel noch einige wurzelechte Weinberge, die nicht aufgepfropft sind. Dementsprechend gibt es nur wenige Rebsorten, die wirklich als autochthon bezeichnet werden können. Die älteste bekannte Rebsorte ist der Gutedel, der bereits vor etwa 5.000 Jahren kultiviert wurde.

Von den 8.000 bis 10.000 Rebsorten sind etwa 2.500 durch die jeweiligen Gesetze in den unterschiedlichen Ländern für die Weinproduktion zugelassen. Viele werden heute nur noch selten angebaut, und nur wenige hundert Rebsorten sind von Bedeutung, noch weniger von überregionaler Bedeutung. Einige Sorten eignen sich nicht besonders für den Weinbau, sondern werden als Tafeltrauben kultiviert. Wieder andere sind besonders geeignet, um sie zu Rosinen zu trocknen.

siehe auch Geschichte des Weins und Weinbau

Rebsortenspiegel

Die weltweite Weinbaufläche beträgt etwa 7,9 Millionen ha. Das entspricht 79.000 km² (Jahr 2000). Auf Europa enfallen davon fast 5 Millionen ha. Von diesen Rebsorten ist Müller-Thurgau ist mit 45.000 ha Anbaufläche weltweit die erfolgreichste Neuzüchtung.

Es ist schwer eine Rangliste der meistkultivierten Rebsorten zu erstellen. Die Zahlen beruhen auf Statisktiken aus verschieden Jahren und wurden mit verschiedenen Methoden erhoben. So werden manche Sorten in einigen Ländern beispielsweise zusammengefasst, in anderen nicht. Auch werden einzelne Sorten aufgrund von Vorlieben oder Gesetzesvorgaben stark gefördert oder auch zurückgenommen. Aus diesem Grund ist bei einem derartigen Vergleich Vorsicht geboten und das Erstellen einer uneingeschränkt gültigen Liste nicht möglich.

Die Flächenangaben in der nachstehenden Tabelle sind jeweils Hektar. In der Spalte Synonyme sind jeweils bis zu zwei Synonyme angegeben. Die Spalte Hauptanbaugebiete zeigt die beiden Länder mit der größten Rebfläche und Jahr zeigt das Jahr der Aufnahme der Daten.

Einige Anmerkungen zur Tabelle:

Die Angaben bei Carignan ohne Osteuropa und Asien belaufen sich auf 191.000 ha. Mit Osteuropa und Asien steigt die Fläche bis zu 250.000 ha. Allein in Frankreich befinden sich 100.000 ha (2000). Je nach Statistik befinden sich dadurch entweder Carignan und Grenache noir jeweils auf Platz 3 oder 4 der Tabelle.

Bei der Rebsorte Regina schwanken die Flächenangeben zwischen 120.000 und 150.000 ha. Bei DNA-Analysen im Jahr 1998 wurde festgestell, dass Monsastrell identisch ist mit Moristel, jedoch nicht mit Mourvèdre wie lange angenommen wurde. Die Statistiken weisen die Sorten aber oft nur gemeinsam aus. Der Anteil an Mourvèdre sollte aber sehr gering sein.

Bei Rkaziteli gehen einige Statisktien von einer weit größeren Verbreitung aus. In Anbetracht des Rückgangs der Rebflächen in der GUS erscheint dies aber als unwahrscheinlich.

Meist werden Pedro Ximénez und Pedro Giménez in den Statistiken als eine Sorte geführt. Dass sie identisch sind ist wahrscheinlich, wird von argentinischen Ampelographen aber bestritten.

Bekannte Rebsorten

Man unterscheidet zwischen Rotweinsorten und Weißweinsorten sowie Kelter- und Tafeltrauben. Insgesamt gibt es schätzungsweise 7.000 bis 10.000 Rebsorten weltweit.

siehe Liste der Rebsorten

Züchtungs- und Forschungsinstitute

• Landesanstalt für Rebenzüchtung, Alzey (seit 2005 aufgelöst)
• Institut für Rebenzüchtung Geilweilerhof
• Staatliches Weinbauinstitut, Freiburg
• Staatliche Lehr- und Versuchsanstalt für Wein- und Obstbau, Weinsberg
• Fachgebiet Rebenzüchtung und Rebenveredlung der Forschungsanstalt Geisenheim
• Bayerische Landesanstalt für Weinbau und Gartenbau, Würzburg/Veitshöchheim
• Lehr- und Versuchsanstalt Klosterneuburg

Literatur

• Jancis Robinson: Reben, Trauben, Weine. Hallwag, Bern und Stuttgart 1987, ISBN 3-444-10333-6
• Hans Ambrosi, Erika Dettweiler-Münch, Ernst H. Rühl: Farbatlas Rebsorten. 2. Auflage. Ulmer Verlag 1998, ISBN 3800157195
• Walter Hillebrand, Heinz Lott, Franz Pfaff: Taschenbuch der Rebsorten. 13. veränderte Auflage. Fraund, Mainz 2002, ISBN 392115653X

Weblinks

• 191 Rebsorten ampelographisch dargestellt
• Wichtige Rebsorten – Bayerische Landesanstalt für Weinbau und Gartenbau

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