Als Rösten oder auch Röten (früher Röthen) bezeichnet man einen Arbeitsgang zum Gewinnen von Pflanzenfasern. Hierbei werden durch einen gezielt in Gang gesetzten Fäulnisprozess mit nachfolgendem Pressen und Auswaschen die Pflanzenfasern vom übrigen Pflanzenmaterial getrennt. Üblich war in Deutschland bis ins 19. Jahrhundert die Flachs- und seltener die Hanfröste. Dieser mehrere Wochen dauernde Prozess fand gewöhnlich in unmittelbarer Nähe von Gewässern statt, um das regelmäßige Befeuchten der Pflanzenstengel zu erleichtern.

Das Wort Rösten hat seinen Ursprung in rotten, d. h. verfaulen, "rot" werden (Rot bezeichnet ursprünglich einen eher bräunlichen Farbton).

Textiltechnik