Eq it-na pizza-margherita sep2005 sml.jpgPizza Margherita ist, abgesehen vom Pizzabrot die wohl einfachste und zugleich bekannteste Pizzavariante, denn sie wird schon seit langer Zeit und mit nur wenigen Belägen zubereitet: Tomaten, Mozzarella und Basilikum. Als Gewürze kommen Salz und Olivenöl zur Verwendung.

Historisches

---

Der Name Pizza Margherita ist auf die italienische Königin Margherita zurückzuführen. Sie besuchte im Jahr 1889 (vermutlich 11. Juni) das Schloss Capodimonte in Neapel. Ihr zu Ehren erfand der Pizzabäcker Raffaele Esposito eine Pizza in den italienischen Landesfarben rot (Tomaten), weiß (Mozarella) und grün (Basilikum).

Die königliche Familie zeigte sich von der Pizza sehr angetan und bekundete dies in einem Dankesbrief an Raffaele Esposito. Dieser Brief wird noch heute in der Pizzeria Brandi in Neapel aufbewahrt.

Die Pizza Margherita war vermutlich die erste Pizza, die unserer heutigen Vorstellung von diesem Gericht nahe kam.

siehe auch: Pizza

Italienische Küche

Pizza Margherita