Pflanzenproduktion (Agrikultur, Agrarwesen) ist in der Landwirtschaft der gezielte Anbau von Pflanzen zum Zwecke der Verwertung. Der forstwirtschaftliche Anbau von Bäumen wird nicht als Pflanzenproduktion bezeichnet.

Anhand einer unscharfen Einteilung unterscheidet man:

• Ackerbau
• Gartenbau
• Obstbau
• Weinbau

Bodenbearbeitung

Voraussetzung bildet die Bodenbearbeitung. Zur Bodenbearbeitung in der Landwirtschaft zählen folgende Vorgänge, die je nach kultureller Epoche variieren

• Roden
• Umbrechen und Lockern
  • Grabstock, Gabelspaten, Spaten, Schaufel, Hacke, Pflug
• Jäten
• Säen und Pflanzen
• Ernte
• Dreschen
• Worfeln

Der Ackerbau stellt einen bedeutenden Teil der Pflanzenproduktion dar. Je nach Standorten können Pflanzen zur Nahrungs- oder Futtermittelgewinnung angebaut werden:

• Weizen kann nur auf guten Böden angebaut werden, da er viele Nährstoffe und ständigen Wasserzugang benötigt
• Gerste und Roggen können auch auf schlechteren Böden angebaut werden; insbesondere der Roggen ist genügsam
• Leguminosen, vor allem Erbsen und Bohnen, aber auch Lupinen können auf mittelmäßigen bis guten Böden angebaut werden. Ihre Produktion ist billiger, weil kein Stickstoff gedüngt werden muss, da dieser durch die Symbiose mit den Knöllchenbakterien aus Luftstickstoff geliefert wird.
• Mais und Kartoffeln gehören zu den Hackfrüchten. Ihr Anbau ist aber auch auf weniger guten Böden möglich.
• Reis: Hierbei sind Nass- oder Trockenkultur möglich. Traditionell wurden in Nasskulturen gleichzeitig Kleinfische mit gezüchtet. Störung dieser Technik durch Einsatz von Pestiziden. Methanausgasungen möglich (Treibhausgas)

Die Abgrenzung zwischen Acker- und Gartenbau ist unscharf und definiert sich an der Nutzung der Pflanze. Der Anbau von Kartoffeln und Mohr- oder Zuckerrüben wird grundsätzlich dem Ackerbau, der Kürbisanbau beiden und der Anbau von Gemüse und Schnittblumen dem Gartenbau zugerechnet. Die Produktion von Nahrungs- und Futtermitteln werden dem Ackerbau, die von dekorativen Produkten dem Gartenbau zugeordnet. Baumschulen zählen zum Gartenbau. Der Garten- und Landschaftsbau stellt eine Dienstleistung dar und zählt nicht zur Landwirtschaft. Der Obstbau könnte vom Grundsatz unter dem Ackerbau eingeordnet werden, wird aber als eigenständiger Teilbereich angesehen. Ähnlich verhält es sich mit dem Weinbau, der grundsätzlich ein Teil des Obstbaus darstellt.

Feldwirtschaft