Pfirsich

Pfirsich
Pfirsiche.jpg

:	Dreifurchenpollen-Zweikeimblättrige (Rosopsida)
:	Rosenähnliche (Rosidae)
:	Rosenartige (Rosales)
:	Rosengewächse (Rosaceae)
:	Prunus
:	Pfirsichbaum

Wissenschaftlicher Name Prunus persica (L.) Batsch Der Pfirsich (lat. Prunus persica, von griech. melon Persicon „persischer Apfel“) ist eine der wichtigsten Arten der Gattung Prunus und ist ein Steinobst und gehört zur Familie der Rosengewächse.

Pflanze

Der Pfirsichbaum ist ein bis zu 8 m hoher Obstbaum. Zu Beginn des Frühjahrs – in wärmeren Gebieten schon im Spätwinter – ist er mit rosaroten Blüten übersät. Die schmalen, etwa 6 cm langen, mittelgrünen Blätter entwickeln sich erst später. Im Mittsommer folgen dann die mit samtigem Flaum bedeckten, fleischigen Früchte, die einen porigen, stark gefurchten Kern haben (die Früchte ohne den Flaum nennt man Nektarinen). Es gibt weiß- und gelbfleischige Sorten, und solche, die steinlösend ("Freestones") und nichtsteinlösend ("Klingstones") sind.

Saftreife, aromatische Pfirsiche lassen sich im Prinzip nur im eigenen Garten ernten. Die gekauften Pfirsiche werden in der Regel noch im harten Zustand vom Baum genommen, damit sie den Transport überstehen können. Solche Früchte reifen aber nicht vollkommen nach und das typische Pfirsicharoma fehlt ihnen daher.

Anbau

In Mitteleuropa wird der Pfirsich wegen seines Wärmebedürfnisses vor allem in Weinbaugebieten angebaut. Sind die Winter zu kalt, wird das Holz geschädigt und die frühe Blüte von Spätfrösten in Mitleidenschaft gezogen. Vermehrt wird der Pfirsich vorwiegend durch die Okulation.

Geschichte

Der Pfirsich wurde nach Meinung von Experten vor mehr als tausend Jahren im Mittelmeerraum eingebürgert. Ursprungsland ist aber China wo seine Kultur schon 2000 v. Chr. bekannt war. Er gelangte dann über Persien nach Griechenland und in weiterer Folge durch die Römer nach Mitteleuropa.

Es gibt auch einige Beschreibungen zur arzneilichen Verwendung des Pfirsichs. Beispielsweise Hildegard von Bingen empfahl, die unreife Frucht samt Kerne, die Blätter, die Wurzel, das Harz und die Rinde zur äußerlichen Anwendung bei tränenden Augen, Kopfschmerzen und Gicht.

Die gummiähnliche Ausscheidung der Frucht wurden bis zu Herstellung synthetischen Klebers in manchen Gegenden als Klebstoff verwendet.

Inhaltsstoffe

Autumn Red peaches.jpg

100g Pfirsich enthalten:
kcal	kJoule	Wasser	Fett	Kalium	Calcium	Magnesium	Vitamin C
41	170-176	87 g	0,1 g	205 mg	8 mg	9 mg	10 mg

Quelle: EU Nährwertkennzeichnungsrichtlinie (EU NWKRL 90/496/EWG) & REWE Nährwerttabelle

Tagesbedarf eines Erwachsenen bei 100g
Kalium	Calcium	Magnesium	Vitamin C
9%	1%	3%	13%

Quelle: EU Nährwertkennzeichnungsrichtlinie (EU NWKRL 90/496/EWG)

Siehe auch: Nektarine

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