Nutzpflanzen sind Kulturpflanzen, die vom Menschen als Nahrungsmittel, Viehfutter oder für technische Zwecke gebraucht werden. Es gibt kultivierte und wild wachsende Nutzpflanzen. Zierpflanzen sind in einem eigenen Artikel behandelt.

Um die gewünschte Nutzung zu optimieren, wird häufig die Züchtung (aktive Selektion) eingesetzt. In neuerer Zeit (ab etwa 1980) auch Genmanipulation. Diese ist aber wegen ungeklärter Wechselwirkungen umstritten.

In der folgenden Zusammenstellung sind die Nutzpflanzen gegliedert nach den für die Ernährung wichtigen Inhaltsstoffen, nach ihrer Verwendung sowie nach ihrer technischen Nutzung. Die Einteilung basiert auf Franke, W. (1997). Die Arzneipflanzen sind in Anlehnung an Gessner/Orzechowski (1974) nach den Hauptwirkstoffen zusammengestellt.

Nahrungspflanzen

---

Kohlenhydrate liefernde Pflanzen

Stärke liefernde Pflanzen

=Rüben, Knollen, Wurzeln, Rhizomen

=

• Kartoffel, Maniok, Knollenbohne, Batate (Süßkartoffel), Yamswurzel, Knollen-Platterbse, Arakacha, Knolliger Sauerklee, Knollige Kapuzinerkresse, Ulluco, Ostindische Pfeilwurz, Pfeilwurz, Achira, Taro, Tannia, Weiße Seerose, Gelbe Teichmummel

=oberirdischen Sprossachsen

=

• Sagopalme

= Samen

=

• Getreidepflanzen
  • Weizen (Dinkel, Emmer, Einkorn, Kamut), Gerste, Roggen, Hafer, Reis, Mais, Hirse Zwerghirse, Fingerhirse, Rispenhirse, Kutkihirse, Weizenhirse, Foniohirse, Perlhirse, Kolbenhirse, Mohrenhirse)
• Pseudozerealien
  • Buchweizen, Amarant, Quinoa, Bado, Stachelseerose

=Fruchtfleisch

=

• Brotfruchtbaum, Jakfruchtbaum, Okwabaum,

Zucker liefernde Pflanzen

• Zuckerrohr, Zuckerrübe, Zuckerhirse, Zucker-Ahorn, Walddattelpalme, Honigpalme, Zuckerpalme, Palmyrapalme

Inulin liefernde Pflanzen

• Topinambur, Zichorie, Löwenzahn, Dahlie

Eiweiß liefernde Pflanzen

Eiweißreiche Samen

• Feuerbohne, Buschbohne, Limabohne (Mondbohne), Teparybohne, Urdbohne, Mungbohne (Lunjabohne), Mottenbohne, Adzukibohne, Augenbohne (Kuhbohne), Reisbohne, Helmbohne, Pferdebohne, Erbsenbohne, Jackbohne, Schwertbohne, Goabohne, Samtbohne,
• Sojabohne, Gartenerbse, Linse, Saubohne, Kichererbse, Maramabohne

Erdfrüchtige Leguminosen

• Erdnuss, Erderbse, Erdbohnehufrowe

Fett liefernde Pflanzen

Sprossknollen

• Erdmandel

Fruchtfleisch

• Ölpalme, Olivenbaum, Avocado

Samen

• Sojabohne, Raps, Rübsen, Sesam, Baumwolle, Lein, Mohn, Ricinus, Tungölbaum, Oiticicabaum, Erdnuss, Hanf, Haselnuss, Rotbuche, Mais, Sonnenblume, Kokospalme, Ölpalme, Babassupalme, Mandelbaum, Kakaobaum, Schibutterbaum, Eisenholzbaum (Arganie), Talerkürbis, Kemirinussbaum, Distel, Krambe, Purgiernuss

Gemüse und Salat liefernde Pflanzen

Algengemüse und Pilze

• Wild wachsende Pilze
• Silberrohr, Judasohr (Ohrlappenpilz), Speisemorchel, Spitzmorchel, Hohe Morchel, Krause Glucke, Pfifferling, Herbsttrompete, Semmelstoppelpilz, Schafporling, Trüffel, Sommertrüffel, Burgundertrüffel, Kalahari-Trüffel, Löwentrüffel, Perigordtrüffel, Piemont-Trüffel, Weißer Trüffel, Wintertrüffel.
• Goldröhrling, Butterröhrling, Kuhröhrling, Sandröhrling, Ziegenlippe, Rotfußröhrling, Maronenröhrling, Steinpilz, Birkenröhrling, Rotkappe, Elfenbeinröhrling, Flockenstieliger Hexenröhrling, Körnchenröhrling.
• Brätling, Edelreizker, Apfeltäubling, Frauentäubling, Grünfeldriger Täubling, Lilagrüner Täubling, Speisetäubling, Hallimasch, Grünling, Mairitterling, Erdritterling, Violetter Rötelritterling, Grauer Ritterling, Samtfußrübling, Knoblauchschwindling, Nelkenschwindling, Wiesenschwindling, Austernseitling, Parasol, Safranschirmling, Perlpilz, Anischampignon, Wiesenchampignon (Feldegerling), Waldchampignon, Schafchampignon, Schopftintling, Stockschwämmchen.
• In Kultur genommene Pilze
• Zuchtchampignon, Stockschwämmchen, Chinesisches Stockschwämmchen, Shiitake, Samtfußrübling, Austernseitling, Judasohr (Ohrlappenpilz), Reisstrohpilz, Silberohr, Rotbrauner Riesenträuschling (Kulturträuschling), Schopftintling.

Wurzelgemüse

• Haferwurzel, Möhre, Karotte, Pastinak, Rapontika, Rettich, Schwarzwurzel, Weiße Rübe, Wurzelpetersilie

Knollengemüse

• Kohlrübe, Radieschen, Kerbelrübe, Knollensellerie, Kohlrabi, Knollenziest

Zwiebelgemüse

• Küchenzwiebel, Porree, Gemüsefenchel, Spargel, Bambussprosse, Palmsprosse

Blattstielgemüse

• Rübstiel, Meerkohl, Bleichsellerie, Cardy, Gemeiner Rhabarber,

Blattgemüse- und Blattsalate

• Weißkohl, Rotkohl, Wirsing, Rosenkohl, Chinakohl.
• Gartenkresse, Brunnenkresse, Bittere Kresse, Winterkresse, Löffelkresse, Kapuzinerkresse.
• Kopfsalat, Schnittsalat, Römischer Salat, Spargelsalat, Winterendivie, Chicorée, Löwenzahn, Feldsalat
• Spinat, Gartenmelde, Mangold, Garten-Ampfer, Sauerampfer, Wasserspinat, Neuseeländer Spinat, Baumspinat (Chaya, Cnidoscolus chayamansa),

Blütenstände als Gemüse

• Blumenkohl, Brokkoli, Romanesco, Artischocke

Samengemüse

• Esskastanie, Wasserkastanie

Fruchtgemüse

• Okra, Tomate, Baumtomate, Eierfrucht (Aubergine), Gemüsepaprika, Gurke, Gartenkürbis, Riesenkürbis, Moschuskürbis, Chayote, Flaschenkürbis, Balsambirne, Schlangengurke, Spritzgurke.

Obst liefernde Pflanzen

Samenobst

• Pinie, Zirbelkiefer, Edelkiefer, Mexikanische Nußkiefer, Neosiakiefer, Schmucktanne, Brasilkiefer, Bunya-Bunya-Baum, Ginkgobaum

• Queenslandnuß, Australische Haselnuss, Paranussbaum, Mandelbaum, Walnussbaum, Pekannussbaum, Echte Pistazie,
• Haselnuss, Lambertsnuß, Baumhasel, Lotosblume

• Granatapfelbaum, Purpurgrenadill, Curuba, Durianbaum, Akipflaume, Litchipflaume, Rambutan, Mangostane,
• Acajubaum,

Fruchtobst

• Zitrusfrüchte: Orange, Mandarine, Grapefruit, Pampelmuse, Zitrone, Zitronatzitrone, Saure Limette, Bitterorange, Kumquat,
• Steinobst: Sauerkirsche, Süßkirsche, Kirschpflaume, Schlehdorn, Zwetschge, Aprikose, Pfirsich, Kornelkirsche, Sanddorn, Schwarzer Holunder, Mangobaum, Barbadoskirsche, Chinesische Dattel,
• Kernobst: Apfel, Birne, Quitte, Japanische Quitte, Mispel, Eberesche, Speierling, Elsbeere, Mehlbeere, Schwarze Apfelbeere, Japanische Wollmispel, Cherimoya
• Beerenobst: Tamarinde, Stachelbeere, Schwarze Johannisbeere, Rote Johannisbeere, Amerikanische Heidelbeere, Heidelbeere, Kulturheidelbeere, Preiselbeere, Weinrebe, Mahonie, Melone, Wassermelone (Arbuse), Banane, Dattelpalmen, Melonenbaum, Bergpapaya, Babaco, Avocado, Guave, Erdbeerguave, Breiapfelbaum, Kakipflaume, Kiwifrucht, Kapstachelbeere, Birnenmelone, Feigenkaktus, Karambolabaum, Bilimbi,
  • Himbeere, Schwarze Himbeere, Loganbeere, Brombeere, Moltebeere, Erdbeere, Hagebutte,
• Ananas, Feige, Maulbeere, Litchi, Longan, Rambutan

Genussmittelpflanzen

Coffein- und theobrominhaltige Pflanzen

• Kaffeestrauch, Teestrauch, Kakaobaum, Kolabaum, Mate-Strauch, Guaraná

Nicotinhaltige Pflanzen

• Tabak,

Rauschgifthaltige oder -erzeugende Pflanzen

Rauschgifthaltige und Alkoholerzeugende Pilze

• Bierhefe, Fliegenpilz, Kahlköpfe (Psilocybe) -> Teonanacatl

Weitere psychokative Sprossachsen, Samen und Früchte

• Peyote, Kokastrauch, RauschHanf, Schlafmohn,

Süßstoff liefernde Pflanzen

• Süßholz, Stevia, Katemfe-Pflanze (Thaumatococcus danielli) -> Thaumatin,

Gewürzpflanzen

Gewürzpflanzen, die vorwiegend ätherische Öle enthalten

• Ingwer, Galgant, Gelbwurz, Kalmus, Engelwurz, Zimtkassie, Lorbeerbaum, Weinraute, Dill, Garten-Kerbel, Schnittsellerie, Liebstöckel, Petersilie, Myrrhenkerbel, Portulak, Borretsch, Ysop, Zitronenmelisse, Pfefferminze, Basilikum, Majoran, Oregano, Rosmarin, Salbei, Bohnenkraut, Thymian, Eberraute, Wermut, Estragon, Beifuß, Lavendel, Gewürznelkenbaum, Safran, Echter Schwarzkümmel, Muskatnussbaum, Kardamom, Nelkenpfeffer, Kümmel, Kreuzkümmel, Koriander, Fenchel, Anis, Echte Vanille, Sternanis, Wacholder

Gewürzpflanzen, die vorwiegend scharf schmeckende Alkaloide enthalten

• Cayennepfeffer / Chili, Pfeffer

Gewürzpflanzen, die vorwiegend Senfölglykoside enthalten

• Meerrettich, Meerrettichbaum, Kapernstrauch, Weißer Senf, Schwarzer Senf,

Schwefelhaltige Gewürzstoffe in Allium-Arten

• Schalotte, Knoblauch, Winterzwiebel, Schnittlauch, Bärlauch, Küchenzwiebel, Porree, Winterzwiebel, Knoblauch-Schnittlauch

Gewürzpflanzen, mit säuerlich schmeckenden Stoffen

• Tripmadam, Sauerklee, Sauerampfer,

Gewürzpflanzen, die vorwiegend Bitterstoffe enthalten

• Alant, Chinarindenbaum, Bitterdistel, Hopfen,

Cumarinhaltige Gewürzpflanzen

• Echter Steinklee, Waldmeister, Tonkabohnenbaum

Gewürzpflanzen mit anderen Inhaltsstoffen

• Bibernelle, Schabzigerklee, Bockshornklee,

Futterpflanzen

Futtergräser

• Wiesen-Fuchsschwanz, Glatthafer, Wehrlose Trespe, Mais, Knaulgras, Wiesen-Schwingel, Rohrglanzgras, Wiesen-Lieschgras

Futterleguminosen

• Luzerne, Klee, Hornklee, Esparsette, Futterwicke, Weißer Steinklee, Lupine

sonstige Futter- oder landwirtschaftlich genutzte Pflanzen

• Runkelrübe, Spörgel, Komfrey, Feigenkaktus, Topinambur, Phacelia

Technisch genutzte Pflanzen

---

Fasern liefernde Pflanzen

Haare als Fasern

• Baumwolle, Kapokbaum

Fasern aus Sprossachsen

• Faserlein, Hanf, Große Brennnessel, Ramiepflanze, Jute,

Blattfasern

• Manilahanf, Agave, Neuseeländischer Flachs, Zwergpalme, Curauá

Fasern aus Früchten

• Kokos

Holz liefernde Pflanzen

Außereuropäische Nadelhölzer

• Flusszeder, Gelbkiefer, Mammutbaum, Helmlockstanne, Virginischer Sadebaum, Sumpfkiefer, Afrikanische Bleistiftzeder

Außereuropäische, besondere tropische Laubhölzer

• Balsaholz, Abachai, Senbaum, Honduras-Mahagoni, Limba, Echtes Mahagoni, Iroko, Gelbbirke, Teakbaum, Zuckerbirke, Gambia-Mahagoni, Makoré, Filzige Hickory, Palisander, Rio-Palisander, Eisenholzbaum, Ebenholzbaum, Pockholzbaum,

Holz von Monocotylen

• Bambus, Rattan

Kork liefernde Pflanzen

• Korkeiche

Gerbstoff liefernde Pflanzen

• Eiche

Kautschuk, Naturharze, Balsame und Lack liefernde Pflanzen

• Kautschukbaum, Guttaperchabaum, Balatbaum, Kaugummibaum

Wachs liefernde Pflanzen

• Balsamtanne, Mastixstrauch, Pockenholzbaum, Kaurifichte, Lacksumach, Wachspalmen, Jojoba, Wachsfeigenbaum,

Farbstoffe liefernde Pflanzen (Färberpflanzen, Färbepflanzen)

• Annattostrauch, Brasilholz, Camperchebaum, Färberwaid, Färberkrapp, Färberwau, Safranwurzel, Färbereiche, Färberdistel, Färberscharte, Hennastrauch, Indigostrauch, Kermesbeere, Rainfarn, Rukustrauch, Schminkwurz, Stockrose, Wiesenlabkraut

Insektizide liefernde Pflanzen

• Tubawurzel (Derris elliptica), Barbascowurzel (Lonchocarpus urucu), Bitterholzbaum (Quassia amara), Bauerntabak (Anabasin), Tabak, Niembaum, Chrysanthemen (Insektizid: Pyrethrum)

Energie und Kraftstoffe liefernde Pflanzen

Alkohol, Biodiesel und Öl aus Pflanzen;

• Löwenzahn, Energiemais, Kreuzblättrige Wolfsmilch, Kopaivabaum, Eucalyptus, Raps, Purgiernuss, Zuckerrohr

Medizinalpflanzen

---

Alkaloide als Hauptwirkstoffe enthaltende Pflanzen

Alkaloide acyclisch oder carbocyclisch

• Hirtentäschelkraut, Stinkender Gänsefuß, Geißraute, Walliser Meerträubel, Spanischer Pfeffer

Alkaloide heterocyclisch

• Gefleckter Schierling, Hundspetersilie, Wasser-Spleiße, Taumel-Lolch, Virginischer Tabak, Weißer Diptam, Tollkirsche, Bilsenkraut, Stechapfel, Glocken-Bilsenkraut, Besenginster, Gelbe Lupine, Goldregen, Färber-Ginster, Schlafmohn, Schöllkraut, Hohler Lerchensporn, Echter Erdrauch, Berberitze, Mutterkornpilz, Weißer Germer, Schwarzer Nachtschatten, Bittersüßer Nachtschatten, Echter Sturmhut, Gelber Sturmhut, Feld-Rittersporn, Buchsbaum, Eibe, Betäubender Kälberkropf, Beinwell, Echte Hundszunge, Kolben-Bärlapp, Tannen-Bärlapp

Glycoside als Hauptwirkstoffe enthaltende Pflanzen

Pflanzen mit Senföl-Glycosiden

• Schwarzer Senf, Weißer Senf, Echtes Löffelkraut, Brunnenkresse, Knoblauchsrauke, Winter-Rettich

Pflanzen mit Blausäure-Glycosiden

• Echte Mandel, Kirschlorbeer, Traubenkirsche

Pflanzen mit Anthra-Glycosiden

=Pflanzen mit Emodin-Glycosiden

=

• Faulbaum, Kreuzdorn, Chinesischer Rhabarber, Rhapontik

=Pflanzen mit Di- und Trioxyanthrachinon-Glycosiden

=

• Färberröte

Pflanzen mit Herzglycosiden (Digitalispflanzen)

• Roter Fingerhut, Gelber Fingerhut, Großblütiger Fingerhut, Wolliger Fingerhut, Maiglöckchen, Frühlings-Teufelsauge, Schwarze Nieswurz, Grüne Nieswurz, Oleander, Bunte Kronwicke, Goldlack

Pflanzen mit Saponinglycosiden (Saponinpflanzen)

• Seifenkraut, Duftende Schlüsselblume, Bittere Kreuzblume, Kornrade, Einbeere, Alpenveilchen, Efeu, Gewöhnliche Goldrute, Feld-Mannstreu, Stiefmütterchen, Wohlriechendes Veilchen, Sandbirke, Ausdauerndes Bingelkraut, Rosskastanie, Spargel, Echter Schwarzkümmel, Türkischer Schwarzkümmel, Braunwurz, Hafer, Mais, Waschnussbaum

Pflanzen mit Phenolglycosiden

• Bärentraube, Preiselbeere, Silberweide, Echtes Mädesüß

Pflanzen mit Cumaringlycosiden

• Echter Steinklee, Waldmeister, Wohlriechendes Ruchgras, Horn-Labkraut, Esche

Pflanzen mit Flavonglycosiden (Flavonpflanzen)

• Heidekraut, Schlehe, Färber-Wau, Sanddorn, Sonnenblume, Wildes Leinkraut, Skabiosen-Flockenblume

Pflanzen mit Anthocyanglycosiden (Antocyanpflanzen)

Pflanzen mit Xanthophyllen (Xanthophyllpflanzen)

Pflanzen mit Indoxylglycosiden

• Färber-Waid

weitere Glycoside enthaltende Arzneipflanzen

• Gnadenkraut, Rotbeerige Zaunrübe, Schwarzbeerige Zaunrübe, Zaun-Winde, Schwalbenwurz, Seidenpflanze, Eisenkraut, Safran, Blut-Weiderich

Gerbstoffe als Hauptwirkstoffe enthaltende Pflanzen

• Sommer-Eiche, Winter-Eiche, Ruhrwurz, Schlangen-Knöterich, Heidelbeere, Kleiner Odermennig, Großer Wiesenknopf, Wald-Erdbeere, Brombeere, Wiesen-Frauenmantel, Blutauge, Hunds-Rose, Himbeere, Bach-Nelkenwurz, Echte Nelkenwurz, Wiesen-Storchschnabel, Wald-Storchschnabel, Kriechender Günsel, Schwarznessel, Kleine Brunelle, Heil-Ziest, Gundelrebe, Garten-Salbei, Acker-Scabiose, Sumpf-Herzblatt, Zweijährige Nachtkerze, Wald-Weidenröschen, Wassernuss, Echte Hauswurz, Wiesen-Flockenblume, Schwarz-Erle, Feld-Ulme, Walnussbaum, Edelkastanie, Essigbaum.

Ätherische Öle als Hauptwirkstoffe enthaltende Pflanzen

• Sand-Kiefer, Wacholder, Sadebaum, Abendländischer Lebensbaum, Rainfarn, Mutterkraut, Garten-Salbei, Wermut, Gemeiner Beifuß, Eberreis, Echter Alant, Wohlriechender Gänsefuß, Haselwurz, Kalmus, Sumpfporst, Arnika, Garten-Ringelblume, Erzengelwurz, Wald-Engelwurz, Wiesen-Bärenklau, Echte Kamille, Römische Kamille, Schafgarbe, Garten-Thymian, Feld-Thymian, Fenchel, Anis, Kümmel, Koriander, Meisterwurz, Pfefferminze, Polei-Minze, Bohnenkraut, Echter Dost, Majoran, Melisse, Lavendel, Rosmarin, Bach-Nelkenwurz, Echte Nelkenwurz, Petersilie, Liebstöckel, Lorbeerbaum, Gartenraute, Wasserpfeffer, Kanadisches Berufkraut, Dorniger Hauhechel, Möhre, Echtes Johanniskraut, Schwarzer Holunder, Winter-Linde, Sommer-Linde, Großer Baldrian, Holunder-Baldrian, Kleiner Baldrian, Knoblauch, Bärlauch, Speise-Zwiebel

Stickstoffreie Bitterstoffe oder andere N-freie organische Substanzen Hauptwirkstoffe enthaltende Pflanzen

• Gelber Enzian, Echtes Tausendgüldenkraut, Bitterklee, Benediktenkraut, Wegwarte, Weißer Andorn, Wasserschierling, Poleiblättrige Gränke, Gift-Lattich, Hopfen, Hanf, Wurmfarn, Dorniger Schildfarn, Wald-Frauenfarn, Kammförmiger Südfarn, Zypressen-Wolfsmilch, Kuhschellen, Scharfer Hahnenfuß, Gift-Hahnenfuß, Knolliger Hahnenfuß, Sumpf-Dotterblume, Trollblume, Steife Waldrebe, Echte Waldrebe, Christophskraut, Gift-Primel, Gift-Sumach, Große Brennnessel, Seidelbast, Eberesche, Zweigriffliger Weißdorn, Eingriffliger Weißdorn, Wiesen-Lein, Löwenzahn, Deutscher Bertram, Bleicher Schöterich

Stickstoffhaltige, nichtalkaloidische, nichtglycosidische Hauptwirkstoffe enthaltende Pflanzen

• Osterluzei, Herbstzeitlose, Mistel, Robinie, Garten-Bohne

Mucilaginosa als Hauptwirkstoffe enthaltende Pflanzen

• Manns-Knabenkraut, Echter Eibisch, Stockrose, Wilde Malve, Große Königskerze, Huflattich, Gebräuchliches Lungenkraut, Isländisches Moos, Deutsche Schwertlilie, Flachs, Bockshornklee, Wildapfel

Organische Säuren als Hauptwirkstoffe enthaltende Pflanzen

• Sauerampfer, Himbeere, Weinrebe

Anorganica als Hauptwirkstoffe enthaltende Pflanzen

• Kieselsäurepflanzen: Acker-Schachtelhalm, Vogel-Knöterich, Sand-Hohlzahn, Echter Steinsame, Sand-Segge, Kanariengras
• Jodpflanzen: Blasentang, Brunnenkresse
• Salzpflanzen: Gemeines Salzkraut, Glasschmalz
• Radium speichernde Pflanzen: Kleine Wasserlinse

Vitamine als Hauptwirkstoffe enthaltende Pflanzen

• Hunds-Rose, Schwarze Johannisbeere

Chemisch wenig oder nicht erforschte Hauptwirkstoffe enthaltende Pflanzen

• Gemeine Heckenkirsche, Roter Holunder, Zwerg-Holunder, Gemeiner Schneeball, Rainweide, Rotbuche, Blasenstrauch, Stechpalme, Pfaffenhütchen, Gefleckter Aronstab, Schlangenkraut, Mauerpfeffer, Trunkelbeere, Mariendistel, Sand-Strohblume, Gemeines Katzenpfötchen, Wasserdost, Artischocke, Waldkerbel, Gänse-Fingerkraut, Rundblättriger Sonnentau, Ufer-Wolfstrapp, Echtes Herzgespann, Garten-Kürbis, Tüpfelfarn, Buchweizen, Kicherling

Pilze mit Arznei- oder Giftstoffen

• Grüner Knollenblätterpilz, Weißer Knollenblätterpilz, Frühlings-Knollenblätterpilz, Gelblicher Knollenblätterpilz, Fliegenpilz, Pantherpilz, Ziegelroter Risspilz, Speiselorchel, Satanspilz, Spei-Täubling, Birken-Reizker, Fleischroter Schirmling

Siehe auch:

---

• Gemüse, Liste der Gemüse
• Obst
• Nahrungspflanzen

Literatur

---

Allgemeines

• H. Marzell: Wörterbuch der Deutschen Pflanzennamen. Hirzel Stuttgart
• W. Rauh: Morphologie der Nutzpflanzen. Quelle und Meyer Heidelberg, 1950
• Horst Mielke: Anbau und Pflanzenschutz nachwachsender Rohstoffe: Eiweiß-, Öl-, Färber-, Inulin- und Faserpflanzen. Hrsg. von der Biologischen Bundesanstalt für Land- und Forstwirtsch Berlin und Braunschweig. - Berlin : Parey. - 128 S. Mitteilungen aus der Biologischen Bundesanstalt für Land- und Forstwirtschaft, Berlin-Dahlem 2004, ISBN: 3-930037-11-4
• Ghillean Prance (Hrsg.): The cultural history of plants. New York, 2005 ISBN: 0-415-92746-3

Nutzpflanzen

• D. Westermann, K. Bock: Die Nutzpflanzen unserer Kolonien und ihre wirtschaftliche Bedeutung für das Mutterland. Reimer, 1909
• E. Klapp: Lehrbuch des Acker- und Pflanzenbaus. Parey Berlin, 1951.
• J. Breschke, P. Gallmeister: Nutzpflanzen. Moewig, 1991
• K. Esdorn, H. Pirson: Die Nutzpflanzen der Tropen und Subtropen in der Weltwirtschaft. Fischer Stuttgart 1973
• U. Körber-Grohne: Nutzpflanzen in Deutschland - Kulturgeschichte und Biologie. Theiss Stuttgart, 1988
• G. Franke: Nutzpflanzen der Tropen und Subtropen Band 3: Spezieller Pflanzenbau. Ulmer Stuttgart 1994
• W. Franke: Nutzpflanzenkunde. Thieme Stuttgart, 1997

Nahrungs und Gewürzpflanzen

• Ben-Erik van Wyk: Handbuch der Nahrungspflanzen. Wissenschaftliche Verlagsgesellschaft mbH, Stuttgart 2005, ISBN 3-8047-2246-6
• Eberhard Teuscher: Gewürzdrogen. Ein Handbuch der Gewürze, Gewürzkräuter, Gewürzmischungen und ihrer ätherischen Öle. Wissenschaftliche Verlagsgesellschaft mbH, Stuttgart, ISBN 3-8047-1867-1

Arzneipflanzen

• O. Gessner, G. Orzechowski (1974): Gift- und Arzneipflanzen von Mitteleuropa. Winter Heidelberg, 1974
• H. Hart: Zier- und Nutzpflanzen in der Naturmedizin. Moewig, 1996
• F. Losch: Kräuterbuch - Unsere Heilpflanzen in Wort und Bild. Schreiber, Esslingen und München, 1903.
• Ben-Erik van Wyk, Coralie Wink, Michael Wink: Handbuch der Arzneipflanzen. Wissenschaftliche Verlagsgesellschaft mbH, Stuttgart 2004, ISBN 3-8047-2069-2

Weblinks

1. Kultivierung von tropischen Nutzpflanzen in Deutschland, Österreich und der Schweiz
2. Fachinformationszentrum: Bereichsbibliothek Ernährung, Umwelt und Agrarwissenschaften, Bonn
3. Giftstoffe in Nahrungspflanzen
4. Der Bio Gärtner
5. Schweizer Exoten-Handel mit Lexikon

Feldwirtschaft | Liste (Biologie)

List of domesticated plants | Flora apícola | Liste des plantes utiles | Haszonnövények listája