Markstammkohl (Brassica oleracea cultivar medullosa) ist eine Kulturvarietät des Gemüsekohls, der vor allem in der Prignitz angebaut wird. Mit anderen Kohlsorten gemischt und gesäuert wie Sauerkraut wird er für Knieperkohl verwendet.

Der Markstammkohl ist infolge seines hohen Grünmasseertrags auch als Viehfutter und Gründüngungspflanze geeignet.

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• Als Zwischenfrucht.

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