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| Kressen | ||||||||||
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| Lepidium campestre.jpg | ||||||||||
| : | Blütenpflanzen (Magnoliophyta) |
| : | Dreifurchenpollen-Zweikeimblättrige (Rosopsida) |
| : | Rosenähnliche (Rosidae) |
| : | Kreuzblütlerartige (Brassicales) |
| : | Kreuzblütengewächse (Brassicaceae) |
In der Küche werden 2 Arten verwendet: die Gartenkresse (L. sativum) und das Pfefferkraut (L. latifolium).
Beschreibung
Es sind einjährige bis mehrjährige krautige Pflanzen. Die zwittrigen Blüten sind vierzählig. Ihre Früchte sind Schötchen.
Systematik
Zur Gattung Lepidium gehören etwa 140 Arten (Auswahl):
- Feld-Kresse (L. campestre)
- Dichtblütige Kresse (L. densiflorum), aus Nordamerika nach Mitteleuropa eingeschleppt.
- Grasblättrige Kresse (L. graminifolium)
- Verschiedenblättrige Kresse (L. heterophyllum)
- Pfefferkraut (L. latifolium), wird auch Breitblättrige Kresse genannt.
- Verkannte Kresse (L. neglectum), aus Nordamerika nach Mitteleuropa eingeschleppt.
- Durchwachsenblättrige Kresse (L. perfoliatum)
- Stink-Kresse (L. ruderale)
- Gartenkresse (L. sativum)
- Virginische Kresse (L. virginicum), aus Nordamerika nach Mitteleuropa eingeschleppt.
"Kressen"
