Koku (jap. 石) ist eine Kapazitäteinheit im japanischen Maßsystem Shakkanhō. Obwohl es früher unterschiedliche Einheiten je nach Zeit und Region gab, wurden sie im Jahr 1669 vereinheitlicht.
Reisproduktion wurde durch diese Einheit gemessen. 1 Koku galt als die Menge trockener Reiskörner, die eine ausgewachsene Person im Jahr verzehrt.