"Jambalaya (On the Bayou)" ist ein Lied von Hank Williams, das im Jahr 1952 veröffentlicht wurde und große Bekanntheit in den Musiksparten Country und Pop erringen konnte.
Im Original wurde das Lied von Williams als Country Song komponiert und aufgeführt. Es konnte Platz 1 in der Country-Hitparade erreichen und stellt heute eines seiner berühmtesten Stücke dar. Er intonierte dabei einen alten, ursprünglich französischsprachigen Song über Leben, Feste und typisches Essen der Cajuns in englischer Sprache.
Eine noch bekanntere Version der damaligen Zeit war die Cover-Version aus dem Jahr 1952 von Jo Stafford, die Platz 3 in der US-Verkaufshitparade für Pop-Musik errang. Dadurch wurde das Lied weit über die Kreise des Country-Musik-Fans hinaus bekannt. Durch Fats Domino wurde das Lied dann auch noch in einer Rock'n'Roll-Version weltbekannt.
Das Lied greift den Cajun-Stil auf, der möglicherweise durch Williams' Zeit bei Louisiana Hayride inspiriert war. Im Lied wird Bezug genommen auf Cajun-Gerichte wie Jambalaya, Crawfish pie und Filet Gumbo. Williams singt im Lied von "Yvonne" und bezeichnet sie dabei als ma chère ameho, was auf Cajun French soviel wie "Mein Schatz" heißt. Die Zeile "son of a gun, we'll have big fun on the bayou" beschreibt die Bayous (Flussarme) als eine Stadt, in der die Einheimischen täglich musizieren, tanzen und feiern (Barbecues). Williams komponierte noch eine Fortsetzung zum Lied aus Sicht der Frau, "I'm Yvonne (Of the Bayou)" mit Jimmy Rule, die aber keine vergleichbare Bekanntheit erlangte.
Andere Künstler, die das Lied ebenfalls spielten, waren unter anderen The Carpenters, John Fogerty, Brenda Lee, Nitty Gritty Dirt Band, The Residents, Dolly Parton und Tommy Funderburk (bekannt aus dem Film Magnolien aus Stahl). Internationale, übersetzte oder angelehnte Versionen existieren zumindest auf Niederländisch, Italienisch und Deutsch. Eine deutsche Fassung stammte von Gerd Böttcher.
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"Jambalaya (Lied)".
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