Irish Stew ist ein Eintopf aus Karotten, Zwiebeln, Kartoffeln und Rind- oder Hammelfleisch, welcher mit Kümmel gewürzt wird. Es gilt als klassisch irisches Gericht.

Entgegen einem in Deutschland weit verbreiteten Irrglauben kommt kein Kohl in das Irish Stew.

Das Irish Stew wird heute in Irland selbst seltener gegessen, da es als Arme-Leute-Essen gilt, was auf seine Geschichte als dieses zurückzuführen ist. Aufgrund hoher Arbeitslosigkeit im Norden Irlands einerseits und günstiger Herstellung andererseits führen die meisten Pubs es jedoch wieder. Häufig werden sogar verschiedene Varianten mit Hammel-, Rindfleisch oder Geflügel angeboten.

Eine Variante des Irish Stew ist das Dublin Stew, welches gleich zubereitet wird, jedoch schärfer gewürzt ist.

Weblinks

• Rezept für Irish Stew
• Rezept für Irish Stew mit Kohl

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