| Wappen | Karte |
|---|---|
| WappenHoltsee.png | Lage von holtsee.png |
| Basisdaten | |
| Bundesland: | Schleswig-Holstein |
| Kreis: | Rendsburg-Eckernförde |
| Geografische Lage: | |
| Höhe: | 17 m ü. NN |
| Fläche: | 21,71 km² |
| Einwohner: | 1.369 (30. Juni 2005) |
| Bevölkerungsdichte: | 63 Einwohner je km² |
| Postleitzahl: | 24363 |
| Vorwahl: | 04357 |
| Kfz-Kennzeichen: | RD |
| Gemeindeschlüssel: | 01 0 58 080 |
| Adresse der Amtsverwaltung: | Amt Wittensee Mühlenstraße 8 24361 Groß Wittensee |
| Offizielle Website: | www.amt-wittensee.de |
| Politik | |
| Bürgermeister: | Ulfert W. Geertz, CDU |
Holtsee entstand wahrscheinlich um das Jahr 1250 unter dem Namen Holtze als bäuerliche Ansiedlung und wurde im Jahre 1272 erstmals erwähnt. Der Ortsname bezieht sich wohl auf den nahen, auch heute noch an einem Waldrand liegendem See. Urkundlich zum ersten mal erwähnt wird der Ort im Jahre 1450, als der Schleswiger Adel Einkünfte aus Holtsee verbucht. Seit Anfang des 16. Jahrhunderts unterstand der Ort dem Gutswesen, was die Leibeigenschaft für die Einwohner bedeutete. Am 7. August 1926 wurde die Gemeinde Holtsee als selbstständige Gebietskörperschaft gebildet.
Es gibt im Ort etwa 50 Betriebe, wovon 30 in der Landwirtschaft tätig sind. Überregional bekannt sind die Käserei Holtsee mit ihrem Holtseer Tilsiter und die Norddeutsche Pflanzenzucht Lembke auf Gut Hohenlieth.
Von den 13 Sitzen in der Gemeindevertretung hat die CDU seit der Kommunalwahl 2003 acht Sitze und die SPD fünf.