Bei den Hebelpressen wirkt entweder ein einarmiger Hebel direkt auf die Preßplatte und zwar durch angehängte Gewichte, Steine oder auch durch Keil-, Schrauben- oder Handdruck (Siegelpresse), oder ein so genannten Kniehebel in Verbindung mit einer Schraube.

Man erkennt an dieser Obstpresse (Kelter) den Helm und das Widerlager. Die Preßplatte drückt mittels einer größern Platte auf das in den Bottich geschüttete Preßgut und empfängt ihren Druck durch den doppelten Kniehebel, welcher von dem Handrad aus durch die linksrechte Schraube angetrieben wird.

Um die außerordentlich kräftige Wirkung der Kniehebel erst später als eine Kraftsteigerung zu benutzen, wird bei Beginn des Pressens der ganze Hebelapparat durch das Drehkreuz mit Mutter längs der oben mit Schraube versehenen Stange abwärts bewegt und erst, wenn der Widerstand es fordert, der Kniehebelapparat in Tätigkeit gesetzt. Zum Auffangen der ausgepreßten Flüssigkeit ist das Widerlager mit einem Teller versehen.

Presse (Technik)