Germknoedel.jpg Germknödel (tschechisch kynuté knedlíky) sind eine Mehlspeisespezialität der böhmischen und Wiener Küche, die auch in der Bayerischen Küche sehr verbreitet und beliebt sind. Es handelt sich um große, mit Powidl (Pflaumenmus) gefüllte Knödel aus Hefeteig, auf österreichisch und bayerisch Germteig genannt, die mit geriebenem Mohn und Staubzucker bestreut und mit zerlassener Butter oder Vanillesauce übergossen werden. Germknödel werden warm serviert.

Anders als bayerische Dampfnudeln werden Germknödel nicht in der Pfanne gebacken, sondern in Salzwasser etwa fünf Minuten gekocht oder über kochendem Wasser gedämpft.

Weblinks

• Rezept für Germknödel mit Powidl

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