Der Gastwirt (kurz: Wirt; niederdeutsch landschaftlich: Kröger oder Kräuger) ist ein Unternehmer oder Geschäftsführer in der Gastronomie. Das umfasst den Bereich vom einfachen Imbiss, über Kneipen, Cafés bis hin zu Restaurants.

In Deutschland brauchen alle Gastwirte einen speziellen Eignungsnachweis, der in einem Lehrgang bei der Industrie und Handelskammer erworben wird. Im Gegensatz zum Koch oder Kellner ist Gastwirt kein geschützter Ausbildungsberuf.

Bekannte Gastwirte

• Johann Jacob Christoph von Grimmelshausen (1621 - 1676), Schriftsteller und Gastwirt in Gaisbach
• Andreas Hofer (1767-1810), Sandwirt in Passeier und Tiroler Freiheitskämpfer

Bekannte Gastwirtssöhne und Gastwirtstöchter

• Georg Herwegh (1817-1875), sozialistisch-revolutionärer Dichter des Vormärz
• Billy Wilder (1906-2002), US-amerikanischer Regisseur österreichischer Herkunft
• Martin Walser (*1927), deutscher Schriftsteller ("Ein springender Brunnen")
• Chryseldis Hofer-Mitterer (*1948), österreichische Malerin
• Alois Schöpf (*1950), österreichischer Schriftsteller und Kolumnist
• Andreas Maislinger (*1955), Gründer des Österreichischen Gedenkdienstes
• Hubert Sauper (*1966), österreichischer Filmregisseur

Literatur

• Peter Rosegger: Peter Mayr. Der Wirt an der Mahr. Roman. 1891.

Beruf | Dienstleistungsberuf

Cabaretier | Kräuger | Waard (herberg) | Traktör