Der Ausdruck Eiskeller bezeichnet einen i.d.R. außerhalb des Hauses gelegenen Vorratsraum. Er ist fast immer unterirdisch angelegt, in Felsenkammern, Höhlen, Stollen oder tief im Gebäude und dient der Lagerung von Lebensmitteln, Getränken und Chemikalien in den Sommermonaten

Der Eiskeller funktioniert stromlos. Zum Betrieb wurden im Winter Eisblöcke aus nahe gelegenen Gewässern oder im Sommer über weite Strecken von Gletschern in ein solches von Außentemperaturen abgeschirmte Gewölbe, eingelagert.

Der Boden eines Eiskellers hat eine Neigung, so dass das Schmelzwasser ablaufen kann. Zur Isolation wurde über das Eis und das Kühlgut eine Lage Stroh gelegt.

Die Kühlung selbst entsteht durch die Abgabe der Eigenwärme des Kühlguts an das Eis bis zum Temperaturausgleich.

Eiskeller befanden sich überall dort, wo eine Chance bestand, Eis im Winter oder von Gebirgen im Sommer zu gewinnen.

Bauteil (Gebäudeteil) | Kälte | Eis