Eben Norton Horsford (* 1818, † 1893) war ein US-amerikanischer Wissenschaftler. Er war ein Schüler des Münchner Chemikers Justus von Liebig und erfand das Backpulver. Er gilt in den USA als einer der Väter der modernen Ernährungswissenschaft. Er forschte aber auch auf anderen Gebieten, so zum Beispiel über geschichtliche Themen (z.B. Norumbega).

Horsford wurde 1847 an der Harvard University Professor und Lektor für Angewandte Wissenschaft und Technologie. Er lehrte Chemie und forschte über 16 Jahre an der Lawrence Scientific School in Harvard. Er publizierte Artikel in verschiedenen Wissenschaftlichen Journalen über so unterschiedliche Themen, wie Phosphate, Kondensmilch, Notfallrationen, Skandinavistik oder die Kunst Brot zu backen. Horsford war ein Unterstützer der Integration von Frauen in den Forschungsprozess und wurde dadurch Präsident des Unterstützervereines von Wellesley College, einer Schule für Frauen. Er spendente Geld, Bücher und andere Materialien, um das College zu unterstützen. Besonders berühmt und ebenfalls finanziell sehr lukrativ waren für Horsford die Erfindung des Backpulvers und seine Arbeiten über Kondensmilch.

Werke

• "Report on Vienna bread." Horsford, Eben Norton, Washington, 1875. (Übersetzung des Textes von Horsford bei eLibrary Austria)
• "The Defences of Norumbega." Professor Eben Norton Horsford. 1891

Weblinks

• Horsford Family Papers

Mann | US-Amerikaner | Wissenschaftler

Eben Norton Horsford