Der Demel ist eine Wiener k.u.k. Hofzuckerbäckerei, die die weltberühmte Sachertorte herstellt. Gegründet wurde die Zuckerbäckerei 1786 am Michaelerplatz. 1857 gab August Dehne, der Sohn des Gründers Ludwig Dehne, den Betrieb an Christoph Demel weiter, der die Bäckerei auf den Kohlmarkt verlegte. Das Haus wurde bis 1972 von den Demels geführt (beziehungsweise dem Gatten von Klara Demel), bis es Udo Proksch übernahm. 1989 (Verhaftung von Proksch) wurde es von Wichmann übernommen. Seit 1994 ist die Raiffeisenbank Besitzer der Wiener Traditionsbäckerei.

Eine Eigenheit des Demel ist, dass die Bedienung, die liebevoll 'Demelinerinnen' genannt werden, den Gast traditionellerweise immer in der 3. Person anspricht ("Haben schon gewählt?").

Die elitäre Gemeinschaft Club 45 hatte während der Ära Proksch im Obergeschoss der Bäckerei ihren Sitz.

Im Jahr 2002 hat Do&Co den Demel übernommen.

Wiener Kaffeehaus | Unternehmen (Österreich)

Demel