Der Begriff Dehydrierung (oder Dehydrogenierung) bezeichnet in der Chemie die Abspaltung von Wasserstoff aus zumeist organischen Molekülen. Bei dieser chemischen Reaktion handelt es um einen Spezialfall der Oxidation, der meist exotherm abläuft. Die Enzyme, die diesen Vorgang in der Biochemie ermöglichen, heißen Dehydrogenasen.

Findet eine Dehydrierung in Gegenwart von Enzymen oder metallischen oder oxidischen Katalysatoren statt, wird jeweils ein Wasserstoff-Molekül abgespalten. Sauerstoff-Radikale, Chinone, Schwefel oder Selen führen dagegen zur Abspaltung einzelner Wasserstoff-Atome (univalente Dehydrierung).

Beispiele

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• Primärer Alkohol → Aldehyd → Organische Säure
• Sekundärer Alkohol → Keton

Bei diesen Vorgängen wird jeweils ein Wasserstoffmolekül freigesetzt, das allerdings üblicherweise auf andere an der Reaktion beteiligte Verbindungen übertragen wird.

Umgangssprache

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In der Umgangssprache wird mit dem Begriff Dehydrierung eher der Verlust von Wasser bezeichnet. Der fachsprachlich übliche Ausdruck für diesen Vorgang lautet Dehydratation oder Dehydratisierung. Der daraus resultierende Zustand der Austrocknung heißt in der Medizin Exsikkose.

Siehe auch

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• Hydrierung
• Oxidation
• Eliminierung

Verfahrenstechnik

Deshidratació | Dehydratace | Dehydration | Deshidratación | Dehydraatio | Déshydratation | התייבשות | Disidratazione | 脱水 | Dehydratie | Dehydrering | Desidratação | Дегидратация | Odvodnenie (choroba) | 脱水