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Saç (türkisch nach der heißen Eisenplatte, auf der es gebacken wird) oder Dürüm („Rolle“) ist ein sehr dünnes türkisches Fladenbrot aus Weizenmehl, Wasser, etwas Pflanzenöl und wenig Hefe. Es hat üblicherweise einen Durchmesser von etwa 30 bis 70 Zentimetern.

Bekannt ist in Deutschland der Dürüm Döner, ein Döner, bei dem das Pide durch Saç ersetzt ist, in das die weiteren Zutaten eingerollt werden.

Türkische Küche | Brot

Saç