Chinolingelb (Lebensmittelzusatzstoff E 104, Colour Index 47005 Food Yellow 13) ist ein gelber, wasserlöslicher Chinolin-Farbstoff.
Chemisch handelt es sich hierbei um Chinophthalondisulfonsäure-Natrium-Salz.
Der Name rührt von Chinolin her, von dem es sich (in der chemischen Struktur) ableitet.

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Chinolingelb.png

Strukturformel von Chinolingelb
Summenformel: C₁₈H₉NO₈SNa₂, molare Masse: 477,41 g/mol.
Der namensgebende Chinolin-Teil ist blau dargestellt.

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Chinolingelb ist für manche Lebensmittel in geringen Mengen als Lebensmittelfarbe zugelassen. In den USA ist Chinolingelb für Lebensmittel verboten.

Es wird für Getränke, Brausen, Süßwaren, Dessertspeisen, Kunstspeiseeis, Kaugummi und Räucherfisch verwendet.

Typische Produkte

• Oetker Vanillepudding
• Frigeo Fruchtiger Knusperpuffreis Mit Mais
• Fanta Splash Orange plus Lemon
• m&m's Peanut
• becks Green lemon
• Hitschler Frisia Spekken

Gesundheitliche Aspekte

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Im Tierversuch ergaben sich Hinweise, dass reines Chinolin tumorfördernd wirken kann. Diese Ergebnisse wurden jedoch für Chinolingelb bisher nicht bestätigt.
Bei entsprechend disponierten Menschen - d. h. für auf Lebensmittelzusatzstoffe im Allgemeinen empfindlich reagierende Personen (z.B. Allergiker, Neurodermitis-Patienten, ...) - wird ein Zusammenhang bei der Auslösung von Pseudoallergien und Hyperaktivem Verhalten ähnlich einer Aufmerksamkeitsdefizitstörung vermutet.

Weblinks

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• http://www.zusatzstoffe-online.de/html/zusatz.php?nr=104

Farbstoff | Chemische Verbindung

Quinoline Yellow WS | Chinolinegeel